国内的名茶多，但是我认为现在所谓名茶评比中功利思想严重，不真实，名茶排行应以80年代初轻工业部的那次评比为主。十大名茶分别是第一龙井第二碧螺春第三黄山毛峰第四信阳毛尖。。。。。。。请大家注意，信阳毛尖排名是非常靠前的。信阳毛尖属于闻起来香味不大，但是喝起来味道醇厚，回甘好的茶叶。而且由于包装和吹捧不利，现在价格也不高。
信阳毛尖品种中以“旱茶”为好。近些年为了增加产量，引进了耐冻产量高的福建品种“大白毫”，这个品种信阳人不喝，原因是味道差。旱茶以大山茶为上。
现在信阳茶农筛选100%嫩芽成为“雪芽”销售，品相非常好，价格高，但我认为物极必反，这个档次的差冲泡技术不好掌握，而且，由于太嫩，味道很淡。真正的信阳毛尖特级茶叶要求嫩芽达到85%即可，另有15%的嫩叶，味道更好。
要买地道毛尖，你起码要这样同茶商说：“我要大山旱茶信阳毛尖”

信阳毛尖
绝对的好东西，就是价格不便宜。

绝对好东西，每年都要买一些绿茶和，好的毛剑合起来口感相当好。

我对茶道从来没有研究过，但是我却对信阳毛尖很有感情，记得小的时候家里面待客用的都是这个茶，那时候一点也不懂，喝一口觉得茶叶泡的水苦苦的，现在再喝的时候，有时候不是猛饮，是细细品味一下，觉得茶叶不要太浓，刚刚泡好的时候去喝一口，回味起来有股甘甜的味道。

[ 本帖最后由 binzi8112 于 2013-5-8 19:29 编辑 ]

谢谢楼主，这个茶叶是相当好。在今天到处环境极度污染的时代，难得信阳的自然环境还是良好，主要原因是没有什么工业。所以茶叶没有太多的污染，值得大家品鉴

信阳那地方在三年自然灾害的时候可是很惨啊、
想不到居然有这种特产

怪不得呢，喝过一次信阳毛尖，味道还不如本地二三十元一斤的普通绿茶，楼主这么一说我明白了。但愿毛尖不会被一些以次充好的劣质品搞臭。

如果没有记错，好像这毛尖有点烟熏的味道。请教楼主，从何而来的。
是否烤的时候，渗进去了？

标准的毛尖是板栗香味。如果喝着有一些烟熏的味道，很可能是在进行最后一道处理工序——烘干的时候，茶农称之为“炕”的时候，炭火温度高，且翻动茶叶不得当，导致细碎茶艺坠入炭火，燃烧烟熏所致。属于制茶技术不高的表现。

标准的毛尖是板栗香味。如果喝着有一些烟熏的味道，很可能是在进行最后一道处理工序——烘干的时候，茶农称之为“炕”的时候，炭火温度高，且翻动茶叶不得当，导致细碎茶艺坠入炭火，燃烧烟熏所致。属于制茶技术不高的表现。