彪悍的吃法：羊排

这还是天冷的时候拍得，相机一般般，大家见笑了( a- r- D/ g* Z" L7 z+ C: [
主料：羊肋排一副" J! ?6 z! Q/ [, v- V* n
佐料：盐、鸡精、料酒、生姜、葱、八角（大茴）、小茴、丁香（一颗就够了）% ~3 H, E* K# U: E$ O0 A
烹饪过程：& J! k6 J- X7 ~' o5 M4 Q
１：羊排入沸水顶出血沫（沸水中加一点料酒）) y3 f4 O4 K0 m- k' ]
２：捞出羊排冷水洗净，沸水倒掉
1 e5 ]- [$ i, o' P2 \7 R$ q３：羊排入锅，加水没过羊排，放入佐料，大火烧开后转小火，煮４５－６０分钟即可
( A" I" l6 R" K3 m  g. f注：
8 A) s: C8 S. q- X! G  q) n１：羊排煮熟后捞出晾凉，用蒜泥、生抽蘸食风味最佳9 F, w2 p$ e& M* F
２：羊汤可加入蔬菜、豆腐、粉丝食用，食辣者加入辣油更美；或加点醋，也别有风味。8 Z  w' z1 X: ^' k. ?% n0 T: B
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[ 本帖最后由 gouerxiang 于 2007-5-17 04:19 PM 编辑 ]