' T9 s! t$ H) l8 V

6 p( D4 r% G/ ?" V* C3 B0 x, v烹制方法　
# A, f, \: l" a; i3 z+ j, v$ ]6 u9 k5 F! J
材料：虾米（50g）、盐（适量）、韭菜（100g）
- A7 Y( T( w3 H4 |3 q% {调料：芝麻香油、刀嘜纯正玉米(粟米)油（100g）/ }* ~0 I8 f" q1 p4 r/ w! Y9 v
: Z6 q5 T3 Y6 a+ \

- t% M+ j8 v- W1 x/ w- g6 I" E2 ?  ?" ^6 R4 p3 y
1　韭菜先用水泡一会儿，洗净切成段；虾米先用水泡发，洗净。) L8 A2 ?" y$ P6 o1 \0 ]* t

( D8 U+ E& u" b# Z/ K  V " X1 l' F1 `7 m

9 P5 O+ f5 [8 f' z% E2　锅内烧开水，将韭菜放入烫至断生，捞出放入冰水或（凉开水）内浸泡十分钟，取出沥干水分。7 \& `7 x3 d- k8 U6 }: @1 N4 \2 i
! |5 d4 I1 A" D7 ^8 {- U; [
  j; `9 z" i: n! K$ L# b

" N/ _; ]7 n0 O+ f3 e6 G$ V) i3　锅内冷油，下小虾米爆香，下少量黄酒或姜汁去腥味，盛起。
# ^# O) b3 V2 G+ B
" a  i+ F$ ~% L
% W$ T# K, }+ n% {4 X/ X+ v, N! z, a( o5 C
4　倒入韭菜，放入少量盐、香油快炒。( @  N4 h& K0 }4 n1 S  l
/ q2 Z: k6 s1 K4 c. p9 ~

0 x2 n0 {  P9 h: w0 L
# R$ X+ }2 ?( Q5 l  S5　再倒入爆香的虾米以及爆虾米时的油，炒匀即可。

很香的菜啊,以前也吃过,不过这回我自己要动手来做一做,那个美味等着我呢,流口水了

这好像是虾干,我这边的虾米是薄薄的小小的那种

不错，现在我碰到卖河虾的就买一点，回家再喝点酒可舒服了。

楼主用的是虾干吧，虾米小多了。还有韭菜开花的跟没开花的口感大不同。