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& n8 B. k8 u0 Q. N# M+ S烹制方法　
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材料：菜花（1棵）、五花肉（100g）
) O; ]4 o" b  R9 K; H配菜：大葱（1段）、老姜（1片）、小米椒（1只）、青蒜（2棵）% {1 n0 A3 x8 c* y; b% C  O
调料：白砂糖（5g）、刀嘜橄榄芥花籽油（10ml）、高汤（15ml）、豆豉（15g）、花椒粉（5g） " _5 _0 G9 o7 Z  d$ x- j

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1 [, f9 Y" o0 ~1　菜花洗净，掰成小朵，用冷水浸泡30分钟，捞出沥干水分备用。五花肉连皮切成0.2cm厚的片。大葱和老姜切末备用。小米椒切成小片。青蒜洗净泥沙，切成小段。3 V8 R- A2 w, w+ a; H* w

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2　浏阳豆豉用少许温水浸泡10分钟，捞出豆豉，汤汁留用。# u/ @/ @0 P7 s% b  b$ P

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9 q6 S9 |$ B$ f# z% d3　小火加热炒锅中的油至五成热，放入五花肉片煸炒，直至肉片微卷，渗出油脂，盛出备用。) m' b- u+ z/ M, o1 {. c; M. E

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4　中火加热炒锅中的油至五成热，放入小米椒、豆豉、葱姜末煸炒出香味，然后放入菜花炒至微微发黄。
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5 ], t! B* s2 G$ G5　锅中加入五花肉片翻炒，加入豆豉汁、白砂糖和高汤继续翻炒至汤汁基本收干。
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- {9 n+ M& `1 P  N( [, \! w6　加入青蒜段、花椒粉和盐翻炒均匀即可出锅。

是肉丝炒菜花，这个菜花跟虾仁炒在放点小葱味道倒是不错。

这种菜花搭配很新鲜啊，我们北方从来没有见过这么吃的

北方好像没见卖豆豉的，不会用这个东西炒菜。不太习惯那个口味

女儿爱吃菜花，学学给她做，谢谢楼主!

我也经常用菜花炒肉啊,很家常菜的感觉,简单又好吃

豆豉是这个道菜提味的关键，另外如果是用干菜花的话，味道和口感会更加地好！！