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说到猪手，我家最经典的做法就是蹄花，简单又美味，营养又美白。; P, \' Z5 d: Z
今年的青年节，以细雨拉开序幕。空气倒是清爽了许多。懒懒地在家折腾饭菜，这道蹄花就出炉了。
6 h5 C; b. Z1 E+ H. ]# u& IZ对这道菜向来是情有独钟，曾经有段时间，每周我都做一次给他吃。
8 |' t7 m( ?$ |) B今天的蹄花特别令人惊喜之处就是，有根小小蹄筋竟然是心型的，还是立体的，很漂亮。完全是自然形成。; ]% L2 |1 O7 P7 k7 y4 C1 e1 s
原来，细节之处会有许多不易察觉的美，朴实的饭菜里也蕴藏着淡淡的真情。/ w& Y. H; I+ ^0 A
生活需要发现，真情需要表白，哈哈，就用这漂亮的蹄筋代表我简单透明的心吧~
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蹄花
& u& l' p. T6 P% ^; k原料： 猪蹄500克，姜片5片，葱白3根，芹菜50克，红萝卜丝30克，干红辣椒10克，剁辣椒10克，" s! }0 O! x$ W/ i" B8 u. u  g
调味料：盐，料酒，油，生抽
" c- ]9 y, D* i8 k2 R( g做法：9 @% x4 m/ c  I8 v& ~9 B  B& E
1，将猪蹄斩成块，洗净，放入高压锅，再加入料酒，葱白，姜片和能淹没原料的水；
1 |9 E; g0 k5 y2，用高压锅炖20分钟左右（若是砂锅小火炖需50-70分钟）；) M6 d, |8 \0 T
3，将蹄花从汤中捞出备用；6 t  O. e# x' P
4，起油锅，爆香芹菜与红萝卜丝，剁辣椒及干红辣椒，加入适量盐，再倒入蹄花，浇淋些汤汁和生抽，拌匀即可。
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口味特色：
  M: M8 h6 @; X1 e* x6 Y香辣可口，胶原蛋白质丰富~~8 h0 U! ?5 c% h0 L1 ?

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看到了心型的蹄筋了吗？" A4 s( x- `0 |$ `

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好啊，按照样子做出来也场场哈，现支持