首先是关键用料：藏红花。此为坝上特产
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提前半天，先用温水把藏红花泡好，米：用了三把（就是一手能抓起的份量）150克8 o1 l6 Z5 n2 y! u# b) |
提示:米最好用意大利米或是早稻米(老爸说就是原来的机米),吸水好,口感劲道!
5 k! ^% o5 Y: Q% ^( @3 d小仔鸡的腿：2只
% a" s4 c* E, b4 i8 y4 m大虾：6只（加500克虾的头，用来熬汤）" _; m1 T; Q# p
蛤蜊：250克
7 [  N3 ?+ a; p: s* _: M( _鱿鱼：150克
; L, r4 P# j* H一些叫不上名字的贝肉：大概50克( U5 y; B  N  {  v# Q
青椒：1只
% R% y& z  U0 U- @' D4 r9 h洋葱：3/4只
2 ?0 o0 f' E$ v新蒜：1头, @7 s6 |& E8 k, K" b
西红柿：2只大概200克8 ?) k; U1 k! C! d9 Q3 s; ^$ J
小香芹：少许
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6 ?1 o" D: E( t; o+ }- L  x步骤：
9 G, a) m( X& R' c0 K1、最好提前把米淘好，用橄榄油拌上，把水做上，用虾头来煮虾汤，有条件呢还可以用海鱼来煮。
5 C0 U- y2 K0 ~7 l9 D9 k# }2、把蛤蜊也放汤里煮下，一开口就捞出来，不开口的扔掉。
7 R/ y. E- V0 C4 Q3 @# B3、再把鸡腿煎一下，只放一点点油，因为鸡皮自己就会出油的。$ B8 Q- {( R2 M* S' r4 S& S7 |: G9 ]
4、青椒也应该煎一下。鸡腿切块和青椒放边上待用。
1 e0 K# v1 [3 p8 r5、把水做开，西红柿上面划十字，放入滚水中烫一下后，捞出来，把皮剥掉切成小丁，把蒜和洋葱也切成小丁。
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9 a) G. T* A( _$ x) c( ^7 r( n/ I' q6、在平底锅里放足够的橄榄油。
# [  R  _! k% q/ D& P- ^& c7、先放入蒜爆香，再放洋葱和西红柿丁，炒呀炒呀，看到西红柿丁化掉后，把泡好的米放到锅里。注意，这时把火关小点，勤翻炒，小心别糊锅底哦" b! S: p3 A% g

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8、当米粒沾满西红柿酱后，从边上小火滚烧的汤锅里舀两勺汤到平底锅里，再次翻炒全部的米之后，继续放入蛤蜊呀，贝肉呀，青椒呀，剁成小块的鸡腿。
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7 x) f* G0 W6 c" Y0 l3 b1 D1 H9、加入汤后，抓紧时间把鱿鱼切好，用锅炒一下，为的是把水炒出来，比较好吃。, u7 R8 X+ ~5 i8 V! x
10、之后，放入鱿鱼和碗豆粒再翻炒，同时倒入泡好的藏红花上色，看到汤又收的差不多时，把虾摆在最上面，放入香芹切成的末，加适量的盐和少许糖，再加放足够的汤，盖上锅盖关小火，直到饭熟。
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- m# D# @8 F2 o8 a11、最后，打开盖后，看看饭的情况，如果还有些粘，可以敞开盖再开大点点火
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9 q5 E$ Z2 D9 X. k注：图片均来自“我爱打折网”
8 K( D6 c, i$ Z' ]: m. i但愿我讲得还算清楚，请大家参考，提宝贵意见！谢谢！
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原料挺丰富，看东西没啥胃口，搂主不要怪我