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! m, ]( e  z* h5 v& |; ?& b烹制方法　
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$ V. g" u' P/ {% Y" ]( Z! O材料：猪蹄、玉米、姜、干红椒、干豆豉、桂皮、八角、葱花% i! e( O4 y# [9 H
调料：盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖、鸡精9 I& F& `: M% D, z' q0 B: `

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1 B1 M% `, p9 }- Y" c1　猪蹄切块，玉米切段。将豆瓣酱、桂皮、八角、姜片、干辣椒等配料以及调料都准备好。
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) H5 E* S3 A" ]6 _2　准备一锅冷水，把猪蹄放入冷水中，待水滚后煮2分钟左右，捞出冲凉水待用。0 I6 C; s. c4 a6 C  S" R0 m
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& b4 t* r- Z4 w; ^1 ~8 ?( J3　炒锅入油，大火烧至八成热，下姜片、干辣椒、干豆豉、桂皮、八角煸香。! u$ D. w0 W" o2 u
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4　放入猪蹄，炒至断生；加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖，加入大半锅水。
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5 b' U% C: ~; A, W0 u1 E5　煮沸后加入玉米，盖上锅盖，开锅转小火焖30分钟。8 f/ Y% x$ F" _# ~2 u, Q
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6　临收汁前加鸡精调味，即可盛起。

简简单单用玉米煮猪蹄就可以了，煮熟加点油和盐，不需要加什么鸡精还有其他调味品，这样反而是画蛇添足，破坏了食物原本应该有的味道。

引用:

原帖由 西山杂种屌1 于 2013-3-27 07:39 发表
( C' E+ u' Q% |6 e- z# [  {简简单单用玉米煮猪蹄就可以了，煮熟加点油和盐，不需要加什么鸡精还有其他调味品，这样反而是画蛇添足，破坏了食物原本应该有的味道。

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你错了~其实放大料~最后收汁的时候玉米的味道会更加香~前提是玉米必须是甜玉米~而且玉米不用放那么早~最好煮了还剩一半水的时候再放进去~4 ^/ o, \. E. V  L

4 w/ u  n/ t) I6 f这样玉米吃起来口感会好很多~