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烹制方法　4 [3 {- n9 x! ^, y; t! n
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材料：粉葛（500g）、姜（2片）、蜜枣（2个）、赤小豆（30g）、排骨（300g）、鲮鱼（300g）6 j5 o1 B9 f# Q: C
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1　赤小豆用清水浸泡1小时备用，粉葛去皮切小块。1 ?9 h4 ^  K% ~

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# T6 s( g: P& m9 k" @2　锅中放少许油将鲮鱼煎至两面金黄，排骨飞水。
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3　汤锅中放入2000ml水，烧开后把粉葛、排骨、赤小豆、蜜枣和姜片放入锅中。$ _7 N3 C' r( i" t) T5 Y
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4 S4 r7 e- M& ?+ \4　中火煲一小时，然后放入鲮鱼再煲1小时，少许盐调味即可。

鲮鱼是广州人比较喜欢吃的鱼类，榄角蒸鲮鱼是西关传统的菜式之一。但是鲮鱼的味道很是怪怪的，小时候家里的几个姐弟就曾经偷偷撬开鲮鱼罐头来吃，还吵过架和打过架。