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原料：猪肉、菠萝、洋葱、菜椒、番茄酱、糖、醋、急汁、盐。
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, w7 B% o% E9 }/ O# H& O一、猪肉切成长条，用刀背拍松，再切成2厘米的块；
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二、腌制：放盐、少许胡椒面、料酒，抓匀，腌15分钟；
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三、兑汁：白醋、糖、番茄酱、急汁、盐、生粉，调匀；
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+ }: V3 I$ Z1 l1 Z' a5 \0 d# t; D四、将菜椒菠萝切成块。
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: K8 W6 w) X& Z% ^# j操作步骤：
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) f( F# [9 ]$ _4 i4 t一、在猪肉里放半个鸡蛋液，加上水淀粉，抓匀，稀稠程度为能见肉纹；
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8 o/ y. t0 A6 X- F2 M二、再裹上干淀粉；
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三、起锅成七成热，放肉，不急于推开，改小点火，炸透；
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3 w3 i, Q( _, g四、肉飘起可捞起滤油；
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五、再开大火些，放肉进油锅再炸，捞起，把青椒和洋葱过过油；
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六、锅留底油，放蒜茸爆香，再放菠萝，倒入芡汁，烧至透明，
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七、放葱段（俺忘没放），再放肉；
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八、放少许麻油做包尾油，翻匀即可。
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