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8 b7 K- }: |( ]: c( ?    原料：干香菇10来朵，猪肉馅200克，南瓜150克，核桃仁适量" v$ `2 j# _# C% Q6 X! _
     调料：盐﹑生抽﹑料酒﹑白糖﹑葱姜水﹑干淀粉各适量
3 k) o; U6 u; y, l  i【功效剖析】, W2 k# _& W1 R5 ?, S7 `$ ?4 ]
    香菇味甘，性平；具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。主治食欲减退，少气乏力，可提高机体免疫力﹑延缓衰老﹑降血压﹑降血脂以及降低胆固醇，还可预防动脉硬化﹑肝硬化等。
% M0 o* m: w) k% u+ n6 ?3 P( H- L$ O6 I    猪肉味甘，性平；有补肾养血，滋阴润燥之功效；含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。' d! D- p* {) \
    南瓜味甘、性温，入脾，胃经；具有补中益气﹑消炎止痛﹑清热解毒﹑降糖止渴的功效。
1 @2 i# X. ?6 [" g! q% Z做法
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# ?2 o" ~  \6 b' y# D. o1.将干香菇提前浸泡半天，使其充分泡发，干香菇吃起来接近肉的口感，有嚼劲，不宜用鲜香菇。泡香菇的水不要倒掉，留着备用。' L4 {$ a: ~7 b7 G4 D3 m
2.肉馅改刀剁成肉泥，增加肉馅的粘性，容易塑形，吃起来口感也更加细腻。
/ Q/ Q4 ~( f5 @, I3.加适量盐进行调味，味道应该调的稍微重一些，因为香菇本身是没有咸味的。
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4.加一勺生抽，调味上色。# M$ w/ L, l% d. R3 }! e" A
5.到少许料酒，去腥。' G* w) z: W/ l
6.再加半勺白糖，加糖可起到提鲜的作用，使这道菜鲜上加鲜。6 w( L; H. @2 g( D8 G
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7.放入几勺葱姜水，借葱姜的香气，不放葱姜，这样吃起来味道鲜美﹑口感细腻。) f( d* k# m; t3 ~  i8 T
8.用筷子顺着一个方向，将肉馅搅拌至上劲。
5 _: V) q) C. Y+ m9.取泡好的干香菇，倒扣着蘸满干淀粉，这样可使肉馅与香菇紧紧的粘在一起，肉馅不宜滑脱。
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2 S) t! B- `$ L' B* N8 t9 L% V10.香菇内放肉馅，放的肉馅有两个香菇那么高就可以了。
( X* v0 S2 j' w4 P11.再放上半个核桃仁，鲍鱼的形状就做出来了。有核桃仁的香味加上肉的鲜味，吃起来口感又鲜又香。) ?. t$ b2 j! s; c3 t
12.一次将所有的香菇塑形为鲍鱼。; N+ U% G+ b! C: G
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13.锅上汽后，上锅蒸10~15分钟。' ?# b8 j1 w0 |) r
14.蒸鲍鱼的时候，我们来处理料汁，将南瓜去皮去籽，切成薄片。
5 W, `, b7 J' Y, h1 o: ~0 D$ L' O15.泡香菇的水倒入锅内，底部的水有灰尘，就不要倒进去了。& u3 {& ?! {/ W/ R

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16.南瓜片放入香菇水内，香菇的香气和南瓜的香甜，恰到好处的融合在一起，做出的南瓜泥又香又甜。
9 K$ B2 X5 ]" Z* H17.大火煮开后，改为小火，并用勺子不停的按压，南瓜就可变为南瓜泥。( M* a* K+ o, T
18.南瓜泥做好后，鲍鱼也就蒸熟了，将南瓜泥淋在鲍鱼上，栩栩如生的人造鲍鱼就做好了。
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) q( \. E1 M2 R+ |% F& b1 v5 h    香菇素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品，其味道鲜美﹑香气沁人﹑营养丰富，可增进食欲，强身健体，适合各个季节以及各类人群食用。集美味营养于一身的香菇，无论是炒菜﹑煲汤还是做馅料，放上一些，味道瞬间无比美味，香气浓郁。% ?: F" H+ _4 \
    今天咱们用香菇做一道高档的菜，香菇变鲍鱼，香菇经过与肉馅﹑核桃的塑形，再淋上香甜诱人的南瓜汁，栩栩如生的鲍鱼就呈现在您家餐桌。小小的鲍鱼，包涵菌类﹑肉类﹑坚果和蔬菜，从营养搭配上最为合理，也最为全面，老幼皆宜，既补脑又美味。9 n- h. |9 s: m1 t4 J. i# M
    南瓜的甜味，肉馅核桃的香味，再加上香菇的鲜味，几种合起来就接近鲍鱼的鲜美味道，其营养价值赛过鲍鱼。精致的外观，鲜艳的色泽，另你无法抗拒的美味

选材简单，做法也不难，这道菜还真是可以做来试试。只不过可以把其中油炸的步骤改成清蒸，可能会更健康一些！

楼上的我没看见炸的呀人家就是蒸的呀！是不是看错了哈哈

这样的做法有一点不伦不类，香菇就是香菇，鲍鱼就是鲍鱼，何必香菇强作鲍鱼呢？就如同素斋里的素鸡、素鱼和素鸭一样，既然是素食，就无谓再整个鸡、鱼、鸭的味道来，按照佛家所言，着同样也是心不净的表现，也是一种杀生。

真是太有创意了.好看逼真.一定能好吃.不错.

香菇酿丸子，和鲍鱼倒是有一点形似，味道应该差很多吧

竟然用了南瓜和核桃，这个做法别具一格啊，应该是挺好吃的，卖相也相当的不错，要学习一下来尝试尝试的。

楼主的这道菜值得学习下，应该来说挺不错的，全家适宜！

这道菜的做法实在是太细致了，关键是那香菇的色，跟鲍鱼真的一样一样，实在是让人垂涎欲滴。收藏了

真是不可思议，香菇我倒是平是也做的比较多，但真没想到香菇竟然可以做成鲍鱼。