# ?9 t6 z' v/ H! R, `" Z* _    在我家餐桌，鱼出现的概率远远大于猪牛羊。但是偏偏没有福气住在海边，没办法品尝到更多的海鲜等，那么对于爱水产的我们来说，带鱼也是个不错的鱼类。" U. Z  g1 E7 p. ~  Y+ Q! z
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    在中国，酸甜咸鲜的味道糖醋味应该绝大多数人都爱，在孩子们中也深受欢迎。糖醋味搭配上肉嫩体肥、味道鲜美且只有中间一条大骨而无其他细刺的带鱼，不管是平时吃饭还是宴客还是诱惑孩子们吃饭都是很好的选择哦。4 n% K" C  O4 M7 ~( @1 R
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糖醋带鱼
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材料：& O8 I' }. T2 t+ I4 m5 e
冰鲜带鱼2条
4 w+ o9 T6 ]1 N! W调料：: b4 k9 ^' `8 T2 g9 w( ?# ]
姜2片、鸡精1/2匙、油1大匙、盐1小匙、老抽1/2匙、料酒1匙、生抽1匙、水2大匙、醋1匙、糖2匙、青红椒各1个、葱2根、蒜3瓣、淀粉适量9 K# B. y" r9 j; K8 @$ p+ i# d
做法：, m$ A% W; A1 x' u' I
1、  准备所需材料。
9 m2 G$ x2 T: v" ]; x, l2、带鱼段去掉内脏洗净备用，大葱和生姜切片，蒜拍碎备用。% v' Z# V! O: f' b$ F) A# h4 @+ z; B
3、用厨房餐巾纸吸去带鱼上多余的水分，将带鱼在淀粉中打个滚，均匀的沾上一层淀粉。
& Y$ Q, N7 ]5 @1 b# A, R. h3 s4、平底锅中放油，中火将油烧至6-7成时，下带鱼段煎至一面金黄后翻面煎至另外一面金黄色后捞出备用。
0 U# v- g2 d; _7 l. R* B5、将料酒、生抽、老抽、醋、糖和水、盐放入碗中调成汁。; o/ P, d& W7 S  n& N" B6 ^8 k1 b& ~
6、炒锅中倒入油，下葱蒜姜翻炒出香味后，将煎好的带鱼放入锅内，倒上调味汁，略没过带鱼表面，放入姜片、辣椒。
1 l. p5 `8 e. ^$ u! H7、大火煮至水沸，盖上锅盖转小火焖煮一会，水分快收干时加入少许鸡精调味即可。' }% f( e# f1 q: l
灰灰小贴士：
" p0 W' p9 a7 l' O% u0 h◇煮的时候可以轻轻的给带鱼翻个面，让带鱼充分入味。/ b/ n! E2 k4 V* Q3 v" T
◇不喜欢甜味的可以减少糖量。$ M% k( x5 K; g: f
PS：第一次转载，不知道格式对不对，如果不符合发帖要求，楼主就删了吧，辛苦了2 d: v, f- {8 {. W

6 K  M' f# o) _7 n/ P+ f[ 本帖最后由 wizardyuan 于 2013-3-7 02:13 编辑 ]

方法介绍的挺细，但就是楼主的图挂了，能补上图的话更好了。

图片真的挂了，还望楼主重新检查一下为好！

酸菜鱼的做法和我家的做法有少许的出入，不过我觉得是时候改进一下我家的做法了。