用料：马兰头、春笋、杏鲍菇、酱油
  \$ m  K% U' N2 m$ w详细做法： 1、马兰择洗干净，去掉老根。春色去壳洗净对半剖开。杏鲍菇洗净切片7 a  ^8 c$ b  K6 e' U
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2、锅中水烧开，放入马兰焯水10秒，捞出过凉水沥干水分" L1 I6 a9 D7 z
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3、焯过马兰的水继续焯春笋，一分钟后捞出放凉$ @" H( W4 l6 u

( x0 ~5 D% c& r9 b! r2 j4、马兰攥干水分切碎，春笋拍松切成条# C: q" t; b" l, a

2 d9 r% o$ E  o7 `) U- |4 t5、锅烧热，放油，入杏鲍菇片煸炒至软$ \! y6 u9 w' g! \

2 Z. c8 A) Z+ c7 g. Y* W6、倒入春笋翻炒片刻5 r( @8 v, V& m( }" r/ M7 z
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7、倒入一汤匙酱油翻炒均匀
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$ E* C) H, A/ s/ S! n8、倒入切碎的马兰翻炒片刻，倒入水淀粉勾个薄薄的芡汁，即可出锅
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- G" Q5 W9 h( f  S$ Q; k7 e8 i小贴士：% _9 ^# [; t6 S7 y/ M
马兰焯水时间不要长，10秒够了。调味料我只用了一汤匙六月鲜酱油，生抽酱油的一种，因为它的咸味和鲜味够了，所以我没有再另外加盐和鸡精。口味重的同学们可以根据自己口味酌情添加调味料。最后一步勾个薄薄的芡汁，可以让汤汁能包裹在菜的外面，吃起来更鲜美。

马兰什么东西啊，现在只有冬笋，冬笋比春笋好吃，营养更多，不过看炒出来的卖相不好看！

想起了舌尖上的中国那一集，就是采摘冬笋和春笋，记忆很深刻