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    鱿鱼是名贵的海产品，营养价值很高。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。: R# [) ?$ O& s1 b

1 i, `! N1 I. @7 \; a& n, i% {$ k    鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。今天介绍的是一道能保持海鲜原味的家常菜：鲜鱿鱼。& s( b2 D8 \3 H  I" u/ {
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    材料（四人分量）：鲜鱿鱼三条，四季豆一百克，葱段一条，姜两片；; D3 I, q& P5 d8 v) H) k- r! `
    调味料：酒一汤匙，五味酱三汤匙。$ B4 N4 H( ~( F1 z

5 q" m. V) [9 G4 t( b    做法：$ c* E2 D9 s# U/ e+ Q# x
    1、鱿鱼剖开、去除内脏、洗净，每条鱿鱼切成两片，每片先划直刀，然后用刀口横切，每三刀切断成小块。+ u8 \) T: B, {0 w* r+ `
    2、四季豆撕除两侧的筋，洗净斜切小段。
& E" t* P) J) Y$ O" `/ C+ R    3、水半锅烧开，先将四季豆烫熟，再加入葱段、姜片和酒，放入鲜鱿鱼烫熟，捞出后用冷开水略冲后，放入盘内。
& [' V1 _$ e3 j9 q1 G: a    4、淋上五味酱即成。' u) z; u) F7 a* ~: t: p3 L

- L% u" [% Q* G0 I5 f# I    提示：鲜鱿鱼也可以切交叉状，切直片是为了配合四季豆的外形。

简单明了，容易上手，谢谢楼主指点。红心一颗笑纳。