【原料】 鲜鱿300克（约半斤），葱1条，姜2片，水300毫升。蒜盐、糖、麻油各1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，沙爹酱1茶匙，酒1茶匙。
9 H1 G! }' B% h( Z【制作过程】 + ^  }% |4 \. a+ f) s! h
1、鲜鱿洗净，在肚的部位划花。5 {0 Z- U9 i* ?" d, c: k

. H5 U6 l- Y, h2、水、姜片及葱同放碗内，用保鲜纸盖着，留一开口处疏气，高火煮4分锺2 a- k; b* E3 _6 L$ l! N
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3、加入鲜鱿，高火煮1分锺，取出，沥清水分。% [6 u: X. y2 f" f2 ]5 d, s$ L

" e! n2 C. |) t8 o+ i6 B4、鲜鱿用调味料腌15分锺，用保鲜纸盖著，留一开口处疏气，高火煮2分锺，便可供食。

这道菜不好做,经常将鱿鱼煮得很老,不好吃,有什么办法可以解决?