简介：小时侯每逢过年，妈妈总是做各种各样的年糕，以图喜庆。最普通最简单的年糕是糖年糕（点击做法），而我们的最爱则是芝麻年糕：在糖年糕的基础上混入炒熟的芝麻粉和少许腌肉粒，既有糖年糕的甜糯，又有芝麻和猪肉特有的醇香和美味。没试过此年糕的朋友别错过zhe难得的贺年小吃哈！( \+ \* u$ M' y+ {" B2 y1 E- A
膳食食疗：芝麻有黑白两种，食用以白芝麻为好，补益药用则以黑芝麻为佳。芝麻既可食用又可作为油料。古代芝麻养生学陶弘景对它的评价是“八谷之中，唯此为良”。日常生活中，人们吃的多是芝麻制品：芝麻酱和香油。而吃整粒芝麻的方式则不是很科学，因为芝麻仁外面有一层稍硬的膜，只有把它碾碎，其中的营养素才能被吸收。所以，整粒的芝麻炒熟后，最好用食品加工机搅碎或用小石磨碾碎了再吃。0 z( P* N' O3 _1 p6 K
    主料:        糯米粉(一斤半)   澄粉或生粉(二两)   红糖(一斤二两)   水(一斤六两)   肥瘦相间的猪肉(二两)   黑芝麻(二两)   油(少许)   红枣(少许)   红色素(少许)   $ r" v: E9 B/ |. g  A) u+ x8 w/ ?- L

5 b+ ~6 _+ o: U4 s0 [制作流程：1:黑芝麻洗净。锅子中小火烧热，放入芝麻炒熟，大约6分钟6 B7 j: b! K0 E6 G$ [
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: H- T7 E% i" F. ^0 [2:然后把芝麻放入食品加工器磨碎
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3:取出备用
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, Q3 ~( _2 Y- o" @/ l5 t3 U# E4:锅子加水一大杯，加入糖，一边加热，一边搅拌，直到糖完全融化。把剩下的水倒入锅中，晾凉待用4 a6 z4 O% ?4 e0 N$ [7 g" F

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5:糯米粉，芝麻粉和生粉放入容器搅拌均匀
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$ k+ p8 E4 N4 e. N+ [6:加入猪肉粒
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1 o6 m& g/ {( u7:糖水慢慢倒入米粉，一边倒，一边搅拌，直到干粉完全消失4 q) w' M, H% l1 |  C' ~
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3 Y0 O4 _3 ^) p1 i8:容器抹一层油+ j1 [* W$ i% L" Y. U

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  _0 m) [  y, P( h, q/ v9:倒入3中的米粉# E3 M; o6 ?9 [2 n. E

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10:用手在表面拍上红色素（可省略），放上红枣做装饰，撒少许芝麻
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  X; D; S' L. Q( J  }3 z11:把容器放入蒸锅，大火烧开后转中火，蒸30-50分钟（看具体容器大小，若筷子擦进中间出来后不粘，便好了）1 }% Q1 G% U. E& Z
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; C$ n( H7 d2 s* U2 B; P- ]1 [. G12:年糕在室温晾凉
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注意事项：最喜欢加少许油，把年糕煎了吃。芝麻香香的，还有油煎后透出的猪油肉香味儿。

理想很丰满，现实很骨感，年糕在蒸之前和之后的色泽差别好大啊

看的就叫人眼馋，楼主的手艺还真的不一般哦，支持！