[pp=落叶归根] 你好请附图[/pp]
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原料：
0 q5 V* V+ F& |* D; l浸发鱿鱼400克、熟笋50克、湿香菇25克、猪油500克（耗75克）。红辣椒、葱段、味精、鱼露、胡椒粉、芝麻油、绍酒、上汤、淀粉各少许。) G2 Y6 p0 u8 ~

1 d' |1 `6 U6 I# B( _做法：
8 n3 F0 j& Y, p& v9 f* Y6 R# U& G1、将鱿鱼洗净，用竖刀从头部右上方斜着向下至尾刻斜纹（刀距要密），把鱿鱼调转，再由尾部右上方斜着刀向下刻斜纹，每距3厘米铲出一块。将香菇、辣椒切块。笋肉刻花后切成片。
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, L( C. C( C* B& G2、将上汤、味精、鱼露、胡椒粉、芝麻油和淀粉水调成芡汁。鱿鱼和湿淀粉拌匀待用。) @3 s0 l( `( x1 M

# d, z: s" H. Y# e+ {- E3、炒鼎烧热后，倒入猪油，烧至五成热时，放入鱿鱼过油，捞起沥去猪油。炒鼎下猪油，放入葱、笋、香菇、辣椒略炒，加入鱿鱼，烹入绍酒，用芡汁勾芡，最后加猪油25克拌匀即成。
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特色：   N- Z' B  c( s! u5 m9 I
爽脆鲜美，味馥，经过细致刀工，形似麦穗，故名。
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! Q' Y+ V1 U* _% G/ Z8 V4 O[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-4-22 07:17 PM 编辑 ]

如果大家喜欢我的菜的话 我会一直努力给大家奉贤的 谢谢