功效：健胃开脾　美容养颜　
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$ |& M% V* B8 c$ e0 \/ [原料：熟牛筋（菜场老板说他花了4个小时煮好的）；青椒少许；姜；葱；八角；
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3 \4 m2 ~# @) Q2 b调料：酱油；盐；% g: D6 w, I0 I" ?

. a& z) h3 ^- C& f4 p步骤与做法：/ U& p, l4 e; o; \
1、锅中底油，油热放姜片，葱段，2个八角爆香一下。倒入洗过的牛筋，牛筋加盐煸炒2分钟就行了。时间不要太长，因为牛筋本来就煮好了。
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2、倒入青椒，加点酱油，混炒2分钟就可以出锅了。8 S' m% T& ?8 ^: U5 N0 c

3、爽爽滑滑，咬起来还很有嚼劲的一道菜。2 [3 V" [5 A% U

4、牛筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”9 c; W  m, _/ e+ P

牛筋不错，家里人很喜欢吃，但我们这没有卖熟牛筋的，每次要吃都得花大把时间在煮牛筋上，煮两三个小时的跟本咬不动

引用:

原帖由 六本木 于 2012-12-22 23:55 发表
/ w3 P4 o& z; O  T" Q3 Z牛筋不错，家里人很喜欢吃，但我们这没有卖熟牛筋的，每次要吃都得花大把时间在煮牛筋上，煮两三个小时的跟本咬不动

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用高压锅压牛筋就OK了
% ~; A( G/ v7 s# E1 ]3 i可以压的很爽口* V/ w  h- W6 D& S; E8 r
然后再另外上卤水煮了放凉切块
, N* K5 P$ u: d) V3 n- G; z想怎么吃就怎么吃
  F- e0 s* a0 P3 Q9 u( x. j! t不喜卤水的话直接用高压锅压牛筋的水放盐再下牛筋入点味也OK了