[热菜] 红烧羊排[12P]

原料：羊排、葱、姜、蒜、老抽、盐、白糖　、花椒、山楂、烹调油、料酒、米酒
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, u1 E& v1 n, h3 x2 W1. 材料准备
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2. 姜切片，葱蒜切碎，羊排焯水3 A  [. n4 V! W! y+ l
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! k# G& T) ^2 ^) U" ~) ?3. 炒锅净锅后倒油烧热，下白糖4 J& P* |: u- l3 W5 x1 E

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4. 边加热边搅动
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5. 糖会慢慢溶化  H+ y6 ], q3 X* \/ {; r7 r" ^' h. A
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6. 此时转小火，锅底开如冒泡2 m- c: O: b, f, W& K
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7. 很快就冒很多泡6 v+ M/ m- g3 x7 B$ a" M/ i
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8. 倒入焯好的羊排& X* W7 G( a& U
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9. 倒入米酒，姜片，盐，老抽，不停的翻炒
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" l; j* F* l; w- f1 r: Y8 s" @10. 倒入蒜，葱碎，加小碗热水
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5 O0 Q2 `( L, _) c  _. t/ d: `11. 换锅到高压锅中，加盖大火烧开，转小火二十分钟% M& L; Y! C9 H: [" S

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% S5 c0 R7 S( B# d, T, P12. 高压锅落阀后开锅，开火收汁，出锅即可