[热菜] 燒五花腩

1.        將五花腩 ( 一斤 ) 清潔好，放入熱水汆水 (加少許鹽及五香粉入熱水中) 約七分鐘。9 t- w5 ~7 B# x5 g1 D
2.        將五花腩拿出熱水，待凉。( Z! R8 N) |$ g" c
3.        用錐子在五花腩片上剌小孔。小孔越多越密越好。
- B0 V$ v3 A1 D( I* g8 g# B+ _4.        在整件五花腩表面上塗上幼鹽及少許五香粉。
7 h! I8 t# `" d2 d9 s5.        在五花腩片塗上白醋少許。$ w4 `1 l! x+ T" q2 P, F
6.        放在雪櫃過夜 (不用蓋上保鮮紙) - 目的將五花腩水份抽乾。  D* N" n0 k$ ^1 M* h
7.        放在 oven (250 degree C) 一小時。6 r  j8 e) N# d. I
8.        拿出五花腩再放進有發熱線之 oven or toaster，只開頂發熱線部份。
1 ]- g" k7 g7 k) |' P6 o1 r9.        焗至五花腩表片爆開及香脆即可 (必需定時觀看情況以免表面燒焦) - 過程大約 45 min – 60 min 左右。