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菜名：手撕包菜+ P* I# n/ p- B9 a) U; q! p$ C; m
原材料：包菜
' y4 {. B7 q6 _3 m佐料：植物油，盐，鸡精，老抽，醋，蒜，干辣椒，花椒( z7 A1 K4 Q% S! M3 j; ^
做法：% y% T) {0 B6 M  e4 }: l9 a' ^( R
步骤1：取出包菜一棵，用手一瓣一瓣撕下来，菜梗不要，如果有喜欢吃菜梗的朋友可以把菜梗留下来另外再炒别的菜。但是这里菜梗不好熟，所以去掉
6 x/ K1 b8 {+ {; S包菜
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7 K/ g, q* B3 w7 h撕开
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# m+ V. _# t2 d6 [( R5 ^0 E% }1 D- S9 [撕好后* P% `3 d6 B( @  d5 z

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步骤2：切干辣椒，切成小段，切蒜头，吧蒜头切成蒜瓣
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切好后1 y* D; e# h' D8 k

" j4 S2 X" u+ E拿出准备好的调味料  [* H. Z/ |/ ]3 i) T3 }! k

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8 j/ A4 b4 B- p, N. Z- c步骤3：热锅，倒油，由于这个炒包菜需要多点油，所以这次倒多点油，一般情况下，我不提倡炒菜放太多油，对身体不好。% E7 R! p/ a1 x
放入蒜瓣和花椒爆香9 [. e3 n& x* ~* S: [) s/ y

( w  K& y" y7 H. V* ~放入干辣椒再爆
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倒入包菜
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步骤4：翻炒包菜炒至差不多熟的时候倒入生抽-上色，醋-软化包菜，鸡精和盐-调味
  s5 R0 `0 y* L/ X$ r8 B9 r差不多熟的包菜
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倒入老抽后0 ]9 o: M7 M. G9 ^% _3 i

+ f# |3 K8 v1 a$ Z" k( {倒入醋和鸡精，盐之后7 l3 W" |4 E1 C$ Z( e: U

( J$ _; x: O+ F最后翻炒至包菜全熟透
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成品+验证: C4 Z$ q) X! M+ V8 e8 p
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注意事项：( T# l7 _% s" k' |; p5 b
1.醋别放太多，老抽也别放太多，不然颜色会太重，而醋过多会盖住原来的味道，而且酸
( g4 f% S1 U4 l5 _; P: ~2.爆蒜头和花椒的时候，不要用大火，把火调成温火爆，不然会爆焦掉
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不错！味精可以不放。铁锅小了点，翻炒不方便！

不错，要是有大油建议使用大油来炒制这个菜！不想吃太辣，可以不用酱油，放点耗油也可以！

3楼正解 手撕包菜放耗油比较好吃 用花椒的时候我一般先拿花椒炸油 然后把花椒空掉

原创的不错。支持LZ ，呵呵DIY

楼主的手艺不错，讲得步骤也很详细，连调味料都上图，可以按着牌子采购，谢谢楼主了

我炒手撕包菜基本是按楼主这个顺序来炒的。5 ^3 a+ ]  T8 e; t- ?3 Q5 m
炒包菜一定要大火，不然水一出来，这个菜就失败了。

恩这道菜不错。包菜营养也挺好。我们家喜欢酸辣包菜每回都吃的光光的。回头按楼主的 方法做下试试。谢谢分享。

不错，原汁原味，如果爆锅时用点黄豆酱会有另一种风味，酱汁浓稠容易挂菜

不加肉 看着还有食欲 一定很健康 改变尝试一下