0 S5 z- ?5 U$ w; g/ B
名称：自创鸭丝炒饭5 z) b4 x1 k5 h) F2 N
口味：咸香味为主
. f) F, m5 l& v主料：鸭腿，米饭
$ x) b9 u, s3 L& \6 {6 E$ u; D1 M辅料：青豆，胡萝卜，西兰花，花菜，鸡蛋，盐，老抽，
( t% m# k3 r  Q% c; h4 h* B6 W做法：
+ m9 q" D6 l! E0 Q0 o# l/ f1 H步骤1：准备材料，拿出青豆，胡萝卜，西兰花，花菜，混入小碗里，由于我是从超市买的急冻包，所以直接拿出来混在一起就好。如果没有急冻包，那就要麻烦点，把胡萝卜，西兰花和花菜切成小块粒状的。5 Q. _' j0 `+ p' g' @1 C( d
/ |6 e3 O4 E! @
取出一只用热水煮好的鸭腿
/ p) ~/ o- R6 A7 {( n$ I
& |  h- }$ Q# O  M( |, A拿出一个鸡蛋
' o9 d" L! ^; t$ `! q! O9 ~) Q6 w
4 U3 e5 T' D- \打蛋，顺便撒入一点点的盐- f+ p* m2 v! d2 Z

" M& N  b% H+ ?- A5 F
! C" I2 s2 k8 X, s# I4 I: Q步骤2：把鸭腿去骨，腿肉切成小条状，方便炒的时候鸭肉自己分裂成丝6 e3 T5 ~( W+ R% E/ q2 p
& j6 z. J: O" I0 {; P' y" D7 m
去骨，切好后. ]# G! s+ W" ~" W

9 n1 \1 p' p6 m0 f$ o; j6 ~! l) d. \
步骤3：热锅，先把鸡蛋炒熟
4 m: w& O$ q; U" ?" V% e; @- g/ Y6 F0 |
熟透的鸡蛋) o/ y, b% |. s) e! J
* ^5 o3 u( J/ o3 l
捞起放入碗里
1 d% ~, [9 H' h2 S2 c) N0 |; b- H4 E$ m+ ]

7 i2 @% O2 f6 @- J  ]6 g* d/ Q: S步骤4：热锅，倒油，先炒调好的配料，因为我的配料的急冻的，所以要先炒熟，如果不是急冻的，可以在鸡蛋熟透后直接放入配料1 Z- m1 X: w6 @, z* H
热锅倒油1 N: a0 K+ |6 [# M0 |5 O# x

6 c( g8 c! i- ?+ n$ x% e倒入配料) u( X6 n) L3 y8 E) z5 D: [
  z" v* n% X! T9 r7 M1 Q
! Z- ^: [/ t* L9 Q* l( R% ~
步骤5：待配料差不多熟了之后，倒入鸭肉
$ @2 m- y3 ]! ~: {( d5 e5 W7 ~- ?+ \, D
翻炒后再倒入鸡蛋
+ V- t4 G1 G, o: Z6 n( E1 H0 J1 c5 c! `8 L6 R: J) V
最后倒入白饭& z8 f7 a& i- S; j2 M0 P
: z" F  r9 c+ x- R  @- {0 G

9 E+ r9 e/ c- [, f步骤6：调味，倒入少量老抽上色，让米粒呈金黄色，这里我老抽有点多，应该再少点的，撒盐，鸡精，翻炒后完成
: Y+ U* D/ ~$ [$ m# s( j4 y
- _) k. W$ U8 G( {' M) _成品1 O( x8 x7 Z: i9 }  ^& d2 A8 `

; A# y& G6 @, e( ]4 e; V: h6 x
' W5 i# O4 O5 z/ r' Z/ b. H验证图片& L2 N6 o5 e, y& k. a; @# _$ }6 i
. n6 o) z2 H; Z7 `4 H
' I4 j$ t+ r& I; [- N" r4 D, C
4 Q% D/ L$ o7 T* B; r

. m' \! ^! s! x  z+ r5 L& g. i0 V8 g, Q( m' ?
个人点评以及注意事项：' e! ?. C3 M. T
1. 调味的时候老抽切忌不可过多
$ I! x$ C3 v+ R3 u" a: v  q5 ]2. 炒饭的时候火候一般人都控制不好，很容易把饭炒糊，如果感觉锅里没水分了，记得加点水
) |$ X3 o" K$ e/ w2 c+ ^3. 鸭肉要用热水煮熟后，再滚20分钟左右才肉才会开始松散2 r4 e' b, N# @% \

楼主好手艺，让我看着也口水直流。不过自己做的炒饭味道一直不够好。

楼主好手艺啊，鸭子一看就很好吃，看着就留口水，有空试试

好想来一口LZ做的鸭丝炒饭啊，真心不错啊

这个菜有意思啊，楼主很贤惠嘛.而且看了就很有食欲啊。

看上去很美味啊，口水流出来了。。

楼主做的真好，颜色漂亮诱人食欲，估计味道也差不了

看着就不错，这应该是南方菜吧，北方貌似没这做法

这是个技术活啊，楼主有耐心，看的我口水都来了

支持原创。楼主辛苦了。希望有更多的创作与大家分享。