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- |6 }. n: L. v; X简介：马铃薯的赖氨检含量较高，且易被人体吸收利用。脂肪含量为千分之一左右。矿物质比一般谷类粮食作物高一至二倍，含磷尤其丰富。在有机酸中，以含柠檬酸最多，苹果酸次之，其次有草酸、乳酸等。马铃薯是含维生素种类和数量非常丰富的作物，特别是维生素C，每百克鲜薯，含量高达20至40毫克，一个成年人每天食用半斤鲜薯，即可满足需要。马铃薯是一种粮饲菜兼用的作物，营养成份齐全，在欧洲被称为第二面包作物，由于营养价值高，马铃薯食品已成为目前的一种消费时尚。
( L: T9 a1 i  d; }0 e1 g/ J    主料:        土豆淀粉(100克)   熟米饭(半碗)   
9 O; _" c# ?& n9 h9 s# p    辅料:        姜   蒜末   香葱   盐   菜籽油   
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制作流程：1:土豆淀粉中加入一勺熟米饭拌匀: {+ I& y: @, {5 S* f' c; c0 n

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) N3 _' P3 r) r; ?4 d2:加入姜蒜末、盐和葱花$ |0 q( G/ `  F3 ~
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0 y. A* m+ R9 c; |3:加入适量的清水调开，淀粉和水的比例为1：41 `: S' S! x: o$ C) j& ]  A
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; f1 z  w2 j: r: |- q6 d4:锅中放入菜籽油烧热
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5:倒入调和的淀粉/ c* G0 b% b1 N5 p. d; K8 r

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6:开中火不停的用勺子搅拌至凝固
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7:将凝固后的洋芋粉放砧板上晾凉, r" T' T% B) ~6 C( d, C6 [) P

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8:将晾凉后的洋芋粉切成小块儿2 c3 M, {+ i% n& i6 F3 p
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1 b8 g: Z  Y" w* ^9:最后于将小块儿洋芋粉下锅煎至两面微黄即可
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注意事项：1、土豆淀粉里放入熟米饭是老家都这么做，具体原因我也不清楚，个人认为是为了让这道菜更好看吧
) j/ j; r2 J( |. o  Y. E2、建议用菜籽油来做这道菜，更香更地道: \" Q) A2 L0 _* ~3 t
3、其实切成小块儿后的洋芋粉可以直接吃，回锅是为了回软，这样口感更好
. }7 f+ B" R) a+ Z4 c7 l4、洋芋粉改刀的时候如果沾刀可以在刀上醮点儿凉水

我喜欢这道菜，吃到嘴里有嚼劲，越咬越舒服，喜欢