清新的绿茶，或者黄茶、白茶等未发酵或微发酵的茶，适合搭配蒸食。这就好像以酒配餐的文化一样，食物口味的轻重决定了所选的茶、酒口感的轻重。而绿茶的冲泡用的是80度左右的水温，不需太烫，所以选用大容量的盖碗茶。
四川豆花饭庄：
很低调谦虚的名字，却是大华银行（UOB）旗下的一家中高档中餐厅。而对于它下面的天府茶艺馆，虽然从前不曾听闻，但单是馆里的环境，就让人觉得安静典雅。这样的茶室，最适合周六下午邀几个朋友一起，如墙上茶联所写一般：为爱清香频入座；欣同知己细谈心。
小贴士：
今年12月至明年1月，天府茶艺馆推出梦幻宫廷下午茶，以港式点心为主打，配以不同品种的中国茶，加入圣诞的西洋元素，演绎一套由9个点心甜品和2种茶组合而成的下午茶套餐。
▲天府秀芽（绿茶）
▲鲍鱼凤眼饺 & 五彩水晶球
饺子虽小，鲍鱼的口感和鲜味却十分清晰。这些蒸食最好配上它家的辣椒酱，再让绿茶清口收味，完美的下午茶开场。
▲迷你鲍鱼酥、鲍鱼莲藕酥、香煎蟹柳卷
最爱的是莲藕酥，好鲜香多汁的味道。只是吃时一定要小心，一口下去饱饱的内馅充溢出来，不小心可能会烫到嘴的哟。总体上炸食的内料做得很好，只是个人觉得外层太油腻了些。对于不怎么吃炸食的人来说，它们是下午茶里的重口味。
▲十二红年（红茶）
以茶配食的好处，就是味觉上的平衡。当炸食太过油腻，就更体现得出红茶的作用。这个十二红年是何正鸿老师自创，用来自四川蒙顶山的原生态茶叶，经过12道工序全发酵，加入罗汉果、陈皮、麦冬等草药，口感顺滑，止咳暖胃去油腻。红茶用更高温的水冲泡，因而选用功夫茶茶杯，与绿茶有所不同。
▲鲍汁叉烧饼
▲鲍鱼葱油面
在浓重的炸食之后，这两个小食又回归温和。叉烧饼鲜美欲滴，葱油面清新温暖，分量都不大，所以更让人流连忘返。
▲铁观音（青茶）
虽然一般的下午茶菜单里只有2种茶，但不得不在这里穿插一个为食主义有幸品尝到的铁观音。这是我喝过最清也最香的铁观音。如果你来到这里，不妨试一试，那悠悠的清香，捧在手里不喝只是闻着，都是一种享受。
▲蓝莓马拉卷 & 像生紫薯包
其貌平平的海绵蛋糕，却有一阵泌鼻的甜美芳香。中间一道淡淡的蓝莓酱，让松软的蛋糕有着不平凡的味道。像生紫薯包长着寿桃样，却有玫瑰花瓣捧着，沙沙的紫薯馅是意料之外的美味。如果说前面那些点心的味道还比较传统，那么这两个甜品会让人眼前一亮。
▲圣诞红豆树
天府茶艺馆的下午茶已经做了好些年，每个月更新菜单。这一次只是加入了圣诞元素做成圣诞特别套餐，所以主角自然算是这个圣诞树。
有气泡酒的节日套餐似乎更有过节的气氛，只是有茶又有酒总让人有点中西文化对峙的感觉。
浸润在这样安静的茶文化里，一下午的时间都不会太漫长。“无丝竹之乱耳，无案牍之劳形”；唯有美食与几杯清茶，让嘴满足，让心安宁。
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