材料：黄牛牛腩；茶叶；番茄；姜片；料酒（或白酒）；酱油
5 p7 V5 {& [5 Q: n; \) m* v步骤：1.牛腩切块，飞两遍水。第一遍，牛腩和冷水一起下过，水沸腾后，用汤勺撇去血沫。两三分钟后，捞起牛腩，过冷水，洗净还粘着的血沫。第二遍，把牛腩装在大碗里，到进开水，泡上两三分钟。
3 M3 @5 H8 U! v' H) C% l2.牛腩沥干水分，备用% K) u' N* y: M
3.少许茶叶，用开水过一遍，去灰尘，再用开水泡开叶片（不用泡太久，叶片张开就可以了)。倒去茶水,茶叶留着备用。1 ~# Z9 k  k+ y4 ^0 T4 a: `
4.起油锅，放姜片。倒进牛腩，翻炒片刻。7 K, F) s4 b: @2 @3 }, ^
5.在锅里喷上料酒，给牛腩添香，去腥。翻炒牛腩
% g9 J. j8 G: p( F6.喷上少量生抽，再翻炒片刻。% E* }9 N; y' @. S1 k" w
7.加足够的开水到锅里，大火烧开后，调中小火，烧三四分钟。- I, A; q. B) B# _% _
8.把牛腩连同水一起倒进沙锅，或电饭锅，或紫沙锅，大火烧开水后，转小火，这时候把准备好的茶叶加进汤里（注意，茶叶一定不能多，多了牛腩汤要发苦）。让牛腩焖上一个半小时5 ?$ m0 v* X* `- @. C
9.一个番茄（喜欢吃酸点的，可以多加），切开六块。在牛腩焖了一个半小时后，加进汤里。+ J. q" u" N2 W8 g/ w
10.再继续煮上20～30分钟。/ F# t6 w+ C/ Y- U5 V" V& g2 o/ x0 \% p3 ~
11.加盐，加一点点酱油（可以提鲜）。+ I% n! K3 J  ]& c
12.上菜
5 }. {( y- O8 g* D  K* M% i: v3 k; L$ P

% _( W8 {' Z9 v/ e7 F
* s$ z0 ~3 w  ?, g" E- I' g  o1 c+ _# d5 Z

( b9 l  B! c( r% ~; L; `9 R9 E5 ^8 ]* P' `& |" u# }5 y

$ {; y+ \4 U+ j- ]$ S) M+ K6 f5 w' u: [5 P# g
9 T, |9 ?( ^  o! y# y2 |

做法很简单，不过过程时间比较长了点，很考验耐性呀。

牛腩用砂锅焖一个半小时有点短，我上次搞了2个小时吃起来还有点硬。最简单的就是高压锅压半个小时还省火还快。

还真没吃过茶叶味的牛腩呢，估计不会太差。

感觉太爽啦,不错的下酒菜!

好菜,楼主写的也很详细,看样子很好吃.谢谢楼主啦.:s_12:

哈哈！我现在还没吃饭呢！！看了就要流口水了！