原料：牛奶、无盐黄油、盐、低筋面粉、鸡蛋、牛奶、香草豆荚、蛋黄、细砂糖、低筋面粉。
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1. 准备所需材料
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2. 牛奶+盐+软化的黄油块，放入锅中，煮至完全沸腾状态后关火
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# A' o# o2 X2 |# f5 W4 d3. 筛入低筋面粉60克。
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2 l% ~" ]- q% ]& O! W* p0 d4. 用木勺均匀的拌成面团。
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5. 再次开火，中火，不断搅拌，直到锅底出现面糊薄膜后关火。
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; Z" d- _) J- }- |6. 取出放入搅拌盆中，降温到热而不烫手的温度，分4次倒入全蛋液
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7. 每一次拌匀后再加入下一次的蛋液7 A  V1 b3 W; n  E
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+ V/ ~, i2 m" B( f( O9 v/ ]0 ]) v2 U8. 拌好的面糊光泽、细滑，当捞起和滴落是会呈现倒三角的形状即可
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9. 将面糊装入裱花袋中
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10. 烤盘里铺油纸，挤4厘米直径的泡芙面糊
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, K4 |6 u& I2 Q6 P( O; g11. 烤箱预热，以190-200度烘烤30-35分钟，直到泡芙表面金黄色，并且膨胀直挺为止，关火继续焖5分钟后取出晾凉
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" e9 }7 d% N" w$ m/ K12. 制作卡仕达馅料。准备需材料
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$ A: D; ?& P5 Y" L3 s! Y13. 将香草籽刮入牛奶中，加上香草豆荚和牛奶一起煮至沸腾钱的状态，关火备用0 a0 o! u* Q/ M- e8 m4 o0 R+ {

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7 R4 e+ ?" g6 t7 g14. 蛋黄加入细砂糖打到不粘稠发白的状态
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! k% |$ F+ g5 w( b15. 筛入低筋面粉拌匀4 ]# }0 ~# f9 C2 Z4 c

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6 L/ C; g2 |/ j7 S- r. O16. 取出牛奶中的香草豆荚，将拌好的蛋黄糊倒入牛奶中. h) ^9 u: R4 d$ o  T* q1 }4 }! c2 g
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17. 搅拌均匀
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18. 开中火，不停的搅拌熬煮，煮中有段时间会很粘稠，继续搅拌后，粘稠会消失，呈现流动的状态，这时关火盖保鲜膜冷却备用。
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19. 将做好的卡仕达馅装入裱花袋中
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20. 从泡芙底部挤进馅料，或者将泡芙从中间横切开，挤上卡仕达馅，再点缀上果酱即可。

近段时间去本地一些超市都看过，黄油基本没有卖，对做泡芙这类的菜点影响很大啊

想做一下,可家里没烤箱怎么办?有可以替代和吗?

我觉得用微波炉应该可以替代烤箱的吧，以后回家自己试试，做给老妈老爸尝尝。嘿嘿，谢谢楼主。

关键是还要用烤箱 厨房很少有这个东西的 我们家太小了!!!

这个看起来很诱人，但是需要家里有烤箱啊，不知道用微波炉来做行不行，可以试试