这是一手简单的菜，适合平时想吃自己炒的菜，但又没有时间炒的朋友; ^  p3 j  z' H! |! ~- x1 L
原材料：荷兰豆，火腿肠（超市那种大的）( `: K  Y' r2 b2 J+ Q6 \8 s( N
调味料：植物油，蒜蓉，生抽，盐
& B) S, e& Q9 z' Q1 K( `- p  W制作步骤：! q9 g0 f( @" a* I

; A2 m1 M# Z+ h7 n步骤1：火腿肠肉从火腿肠上切下来后，切成条块状，不要太薄，荷兰豆用水洗完放在一旁，不要甩水，切好蒜蓉- t+ d6 {( B* {! Y

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8 K) L) k' q1 _8 A" z. s步骤2：热锅，倒入少量油，炒菜切忌油多，除非是茄子这类吸油的菜，倒入蒜蓉爆出蒜香
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步骤3：待爆出蒜香后，倒入火腿肠肉条，让肉的香味爆出来融入油里边
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7 ~; p1 v) @1 Z3 w步骤4：待闻到香味后倒入荷兰豆，记得荷兰豆要有水在上边，由于这时锅中的油已经不多，荷兰豆上的水分不会让油跳喷到手
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步骤5：炒得荷兰豆开始泛油光的时候，再爆炒2分钟左右，倒入少量水，老抽，和盐，翻炒至水分沥干就可以起锅了
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# I7 F; U, y" l9 S0 A这就是油光但是吃起来没有油腻的荷兰豆，嚼起来很脆，如果喜欢软的话就炒老一点即可& ~5 p' k) G0 R6 ~8 O0 t

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8 |% a( L. |5 @, a这是验证图片
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[ 本帖最后由 scxzr 于 2012-12-1 04:21 编辑 ]

很不错的菜肴。
9 z, x1 t7 E* D6 k" a0 v4 ?8 Q补充几点：3 D$ {( o# S6 L0 ?' Y+ q+ u. n
1.炒这道菜的时候最好先把荷兰豆汆水，（具体是，在水了放少许色拉油，盐，糖，再等水开了后放入荷兰豆，在开水里滚一下起锅，沥干水）
. C4 R9 i2 b1 N* W2 _/ W% P2.在炒蒜时不要把蒜炒黄了。

这是一道很小清新的菜，颜色好看，营养
6 p/ G( b' r1 [4 f' P3 X/ {建议：火腿肠口感太软，且大多数火腿肠都是用不好的肉做的，所以既不美味也不健康，建议北方的朋友用哈尔滨干肠，肉质紧密口感好，且有股烟熏味，炒了更好吃。南方的朋友可以用培根或者湖南腊肉，同样有烟熏味和荷兰豆搭配是一绝
" ~8 t* e: `* l, B) H3 ]' e         荷兰豆炒之前要先焯水，使它先做熟，炒蔬菜的时间要尽量短，高温会使蔬菜的营养物质迅速流失。
, O) H3 g1 m& p& d8 ?4 B  D         调料最好事先用水调和成液体，那样不会因为炒的时间太短而使盐没搅均匀，一块咸一块淡的

很好，紅心2,圖片最好10個比較好，豔征圖要在標題上寫明。