[热菜] 豆腐皮小白菜煮丸子[6P]

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$ q& |. }. T, s烹制方法　
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5 F+ E# p) F4 W: k材料：小白菜（100g）、千张（50g）、肉馅（250g）、蛋清（1个）: O. O  E5 k0 X0 P
调料：生抽（30ml）、盐（10g）、葱（15g）、姜（10g）、淀粉（10g）、花椒（20粒）0 g: h6 R# M9 P- j( ~. S7 o

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' k2 d0 ?( `, M/ |1　小白菜清洗干净，切成段；千张切成菱形块，备用。
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2　将肉馅与蛋清、生抽、盐、葱末、姜末一个方向搅拌均匀。
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& E: Q0 y% g7 {3 q3　花椒泡成花椒水，加入淀粉，调和均匀。分成若干次加入肉馅当中，每加一次水，搅拌一次，直到肉馅上劲为止。( J6 @& F/ h. D& P, f

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4　炒锅用葱爆香后，倒入一点生抽，之后倒入清水，烧开后，加入肉丸，略煮。
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4　待肉丸浮起，放入小白菜和千张片即可。