1 y+ o! r5 {- |! E1 g, t用料：面粉、酵母、豆腐、韭菜、盐、熟油、鸡精
1 a! Z" k3 n) x' g" i& i' o5 J详细做法： 1、面粉里加入一点点的盐，拌匀。% r$ v/ ]+ W8 I, w3 A0 j2 F* s- E% M

4 M8 O' d% d5 x2、酵母用35度左右的温水化开。
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/ G; z0 J- ?+ D/ D3、缓缓的加入到面粉里，边加边用筷子搅拌成絮状。1 t% i& y' G8 m6 r5 S) C7 ~6 V

. i4 \; |9 R4 C4、揉成光滑的面团。
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9 |9 E1 b/ |/ [5、盖上盖子发酵至原来的1.5到2倍大。
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6、排气揉成原来面团的大小，再搓成长条。
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- V) h/ R: A1 e3 n& R1 h7、分成小剂子。: n$ A1 J* {* V% C
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8、韭菜洗净稍控水份，切成末。
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9、豆腐先入开水锅焯下水，再切成丁。
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10、把豆腐和韭菜混合，调入少许盐、鸡精，淋入少许熬熟但已冷却的油，搅拌均匀。. w& L4 N' [7 d$ I1 A2 V; B  d

( P4 D( I5 {0 {7 O: j# @11、取一个小剂子稍微擀一下。（边上薄中间厚）
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- a: B, {) m# Z: I12、包入韭菜豆腐馅。
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; C: U5 X) n6 P4 k5 W13、收好口后，把收口面朝下。用手稍稍按扁。
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14、依次包好。
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15、平底锅预热刷一层油。放入包好的饼，盖上盖子中小火煎2、3分钟。
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0 q. `) }% d* N: Q! x3 E16、待底部煎熟以后翻面，继续盖上盖子煎2、3分钟。
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小贴士：
& i- c, k6 j3 ~6 S  P6 ~诗心片语：1：做烧饼的面团要和得比做馒头的软些更好。2：馅里最好放熟油，而且要先准备好，不要熬好的时候倒下去，那样韭菜都被烫黄了。3：煎的时候要中小火，至于时间和饼的大小有关系，主要靠自己观察。4：做烧饼各人有自己的方法，不是一定要发面，不发也可以的，口感各不一样。
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3 G" B: g! N  G' C# {" o5 l[ 本帖最后由 wqming 于 2012-11-28 07:52 编辑 ]

早晨能吃到这样的美味就好了，豆腐里有比较充足的水分，会给馅饼提供松软度