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6 r: `6 x! x$ Y! s* D材料：: z# E/ t* e( s. V: W2 K
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主料：小麦面粉100g、糜子面30g、黍子面10g、玉米面30g、奶粉10g、水100g2 ?0 k4 t' ?8 \9 {% F' ^7 b
配料：细砂糖10g、酵母2g、花生50g、红枣片50g、黑芝麻适量、红糖适量1 S) `& L3 |4 x9 y, ]2 }  _* U
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做法：
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# U: x& f7 R' y7 n: C& ]. i5 G! [1. 将所有粉类与细砂糖混合；- u" {' `! Q: _4 g* m3 h4 v
2.拌匀后加入红枣片；& [/ r3 O2 C. p9 h2 Y2 o* G) F
3.用清水将酵母融合，倒入面粉中；
6 K: z* P* H$ T9 s% A; v! k0 p( }4.揉成稍光滑面团后，放置温暖处发酵；
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5.等待的过程中，制作馅料，花生洗净，放入锅中小火干炒；" L3 c  M1 a' T$ E# }# c# ^: p
6.炒至花生变黄、变脆、有油渗出，熄火后晾凉，将花生皮搓掉；
8 C( W- C$ O1 K9 C* b7.去皮的花生与黑芝麻一起放入料理机打碎；2 }/ @$ r) q! Z7 R/ F+ N) [9 e
8.打碎后加入适量红糖，充分拌匀，做为馅料待用；
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& i) ~5 A, ?# L. J; I9.发酵好的面团重新揉圆，分成8个小面剂，饧10分钟；% i4 Y/ |8 v0 n, b
10.取一个面剂按扁，放入一大勺馅料；
( Q3 ^1 ^8 F1 d! _1 l+ {' n2 S11.收口后捏紧，整形为椭圆形，放入已抹油的模具；
% q) B6 P! o- r0 O) X12.最后发酵20分钟，入蒸锅，大火上气后，转小火蒸12分钟，熄火后焖3分钟揭锅即可。
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心得分享：+ Y( T  K0 s& n/ O
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1.红枣片可以用红枣代替，但需去核剪碎；+ P5 p) S* _) Q* V8 Q' p
2.炒花生无需放油，要用小火耐心炒，大火易糊；! W- i/ r0 T0 L, b# E% B) F4 p
3.黑芝麻生熟皆可，炒熟的黑芝麻会更香；9 j& }% F6 ~  v& W
4.可以不用模具，直接揉圆放入锅中，如使用模具要抹油防粘。
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这养生黄馍馍是很好的食品，就是太复杂了一点，这是有耐心的人才能做的来。