准备好所需食材和调料
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将肉切成小块+ ?$ l) f) t# i( }9 Z) V
冷水下锅加少许料酒氽烫# S( [- G# D. b

8 y1 T5 c0 [3 a# H* E. U! v氽熟的五花肉捞出沥干水
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锅内倒油后放入冰糖
6 W9 D5 p3 D9 {将冰锅大火煮碎
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) s! Q1 \' |. A煮至冰糖成褐色冒泡后关火, c5 I) l5 J* N  N5 @( I0 f9 K
倒入氽烫好的五花肉块快速翻炒. Q0 Z" O' v% O* `' O7 ^3 V* N
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开小火翻炒至肉上色! Z$ [! N- u! P' {# ^; b1 D# r! D
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倒入酱油和料酒翻炒
5 J! @, h- ^4 L3 e4 T9 p* _, h- P将葱花八角山楂放入砂锅内0 k. a- v, w5 b

, K$ P0 [. J) p; w% {8 _: z  F翻炒好的五花肉连汤汁一起倒入砂锅中1 P& N$ p# n( x
再加入一大碗水: n# q6 R7 H8 N# g$ D9 i
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中火煮开后再关小火焖煮至汤汁收干即可
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虽然不是很喜欢肥肉，不过就这个汤汁都能吃他几碗饭。

色香味俱全，流口水了，做做看看，呵呵呵

这种红烧肉作的比较好.又红又亮.放冰糖确实比白糖好

呵呵，即便是看这不怎么大的图片都感觉得到扑面而来的肉香四溢啊，的确是红烧肉的经典制作方法，色香味俱全的美味佳肴了，喜欢的朋友不妨尝试一下，我也是用这个方式做过几次，感觉的确是人生难得的美味了，几乎可以说是很有代表性的中国传统风味菜。

红烧肉好吃 做着真是有点麻烦 主要现在肉也贵呀 改素食吧

我记得有一种红烧肉的做法是要先用油炸，有人说好吃有人说不好吃，看楼主最后一张图片貌似成盖浇饭了，不知道红烧肉的汁拌饭会怎么样。。哈哈。没这么干过啊

红烧肉好吃 色香味俱全，流口水了，我也是用这个方式做过几次

红烧肉 三层~~一层瘦弱一层肥肉一层皮。 咬下去那个叫赞哇。 哈

红烧肉做好了还真是好吃，特别是五花的。不过要做的色香味俱全，那还真是得练一练。楼主的作品真的是绝了，好好学一学。