原料：中筋面粉、豆浆、酵母、红曲粉& s, Z% h9 J% \" T8 O; Z
" \& _2 @' i" C4 \: S6 E3 x# G+ b6 H# d
1. 原料图9 w& @1 `* I& Q2 w  b: N& g( C
# \3 G" X+ i; E! m
+ h% {* S- w# M, H& A& |
2. 小鱿鱼洗净，切成小圈，沥一下水份
% ~0 C3 m, O# ~! [7 {
, y: A; U' V8 j5 M$ L3 T: u& |' e' w/ Q2 u, P8 b# x! @& g- o9 a0 r: e
3. 锅中加热少许油，放入切好的葱、姜、蒜末中火煸香
0 u3 [6 N3 i& I6 @0 |# e" i9 ^
5 q3 t$ _. w9 I9 ^5 Z8 a& C0 b: {3 d9 q  I* Q
4. 捞出放入碗中，调入上述所有调料拌匀备用。（这一步油不用多，如果多了可以别盛出来，主要是要煸香的葱、姜、蒜末）
- L3 e4 j$ j4 H! C* K) Y% ]0 [' |$ o" M+ r9 ~' i7 z

' y5 I2 b& R& X% v7 A( X1 ?; j/ b5. 豆芽洗净铺在盘底6 x) Y0 o" z  g" u$ o1 D( Q! k
8 [( d: [' {6 [! K" V, w

( L4 j( B1 J/ u6. 再把鱿鱼圈铺在豆芽上
" d: X: h9 H4 G  b; R
) R# s: q& A1 O. ?2 ]
2 m' S# c( k& r5 ?- ?7. 较均匀地淋上一半料汁
+ N/ @1 q; q( D0 p8 ?& G6 ~. j( b2 u0 G0 d) [2 L8 _4 z

8 k2 k# B! x2 K5 N$ `7 l4 s( N8. 放入开水锅中，大火蒸约5分钟至熟。6 X6 _4 w5 b* H
1 ]. `% `5 r8 _$ s# c1 P8 w+ u  d/ v
9 X- W1 ?2 E5 p! j- b2 ^. E3 _  c
9. 移入要上桌的盘子里，撒上切好的红椒丝和香葱段。（如果直接用蒸盘上桌的可省略换盘此步）7 n. s: ]1 U$ A; w/ P/ r* @' F( z

: ]8 s7 b) }" C8 c% V: }
# ]! ?, O: p+ O! ?  `10. 淋入剩余的一般料汁，再浇上少许烧至冒烟的热油即可# o* r2 [" E5 J

颜色真的好清秀，是不是因为清蒸啊？调料不多，但是步骤不少呵。谢谢楼主。

清蒸的做好应该比较清单，呵呵，但是不太适合我，东北人还是喜欢重口味

这个菜我最喜欢吃了。有机会了自己做次尝尝。

清蒸鱿鱼圈做得很漂亮，但我不太喜欢鱿鱼的腥味。

家有鱿鱼圈，以前除了此火锅外，没想起来其它怎么吃。现在看来可以试试其它做法了。

鱿鱼圈清蒸啊，水分不多么，不怎么爱吃证的东西

清蒸鱿鱼圈颜色真的好清秀，! c+ k8 O) v0 Z  N9 t1 d
我不太喜欢鱿鱼的腥味。

以前很喜欢吃鱿鱼，现在胆固醇也高了血压也高了不敢多吃了，做的时候只是弄几个尝尝，很残忍呀！

还从来没吃过这种鱿鱼圈呢 我们这里的鱿鱼圈只有裹上面包糠炸了蘸着椒盐面儿吃的