原料:中筋面粉、豆浆、酵母、红曲粉
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6 B$ k; F' T& f+ G. u1. 黄豆浸泡过夜,第二天打成豆浆备用
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2. 打好的豆浆
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3. 豆浆差不多凉了后,和面粉及酵母混合,揉成光滑的面团。揉好的面团分大概15克左右出来,把红曲粉揉进去,成为红色的面团
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9 v9 `7 I4 U$ k4. 蒙上保鲜膜,两个面团分别发酵至两倍大。我今天直接放在锅里发酵的,盖上锅盖就行了,这样更简便
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& \4 F, r( Z) s t7 O! V+ S5. 发酵好的面团取出来排气,分成4等份,我这个分得大小不太均匀
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" I3 ^0 I4 ^* `, X6. 取其中一份,揉圆,从红色面团上取一小块出来,揉圆后再压扁,用筷子的小头压两个洞做猪猪鼻子
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% J1 F2 z6 v* Q0 z7 J6 W/ a/ b& _, h: N7. 沾点清水,把鼻子粘在白色的面团上
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8. 同样的方法,做好猪猪的耳朵和眼睛,可爱的小猪就完成了
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9. 把做好的小猪摆在蒸笼里,放在锅里再饧15分钟,开火,水开后调中火蒸15分钟,关火,再焖5分钟后开盖就OK了
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