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购葡萄。越成熟越好，但不要有烂的。生葡萄多了味道不好，酸、涩、还有比较浓的酒糟味。3 i% o+ F* X3 ~! O1 ~" [8 j
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, f" g/ G' K& c、洗净。不要用任何的去污剂，也不要抹擦，用清水反复冲洗，去掉浮土、杂草即可。
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、晾干。在通风阴凉处晾干，避免在太阳底下曝晒。  j" S, e! @0 }% p! \. d& q

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4 b5 s6 j- Y( |5 `# e4 l摘葡萄粒。将葡萄粒摘下，将烂的剔除。
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5 V1 W* P) U; g& |' d6 ]- `1 D: Y加糖。加白糖就行，一般加10-30%。我加的是15%。
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# j5 k+ f5 G1 b! a粉碎。将葡萄粒捏碎，并和白糖拌匀。4 ~7 S4 l  F% x( Y1 N

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' o: J; d/ V, G发酵。注意不能装的太满，最好不要超过容器的70%。盖好，不要进入赃物和飞虫，以免污染。不要密封太严，因为发酵时会产生气体，密封太严容易引起爆炸。
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% T6 q8 m% c! @; f  C, X6 [4 U为了发酵均匀，每天搅拌一次。$ l; a4 A  t& p7 {3 R

5 f4 c$ {( ^  e# D. q# V" k3 l( O环境温度不同，一般需要7-15天。4 F7 b1 c1 g, [- n- O# ]- v

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过滤。观察到葡萄皮成了白色之后，就可以用两层纱布将葡萄皮、葡萄种及其他杂质滤除
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过滤后的葡萄汁装入容器内二次发酵。这段时间也是随环境温度变化而变化，一般需要15-30天。也要注意，容器不能密封，以免发生爆炸。
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, `) q) A* ~  s! `二次发酵完毕，可装瓶密封保存。注意不能灌装过早，发酵不完全就灌装密封，还有爆炸的可能。
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% Y: e0 v! p  p1 Z* V6 m灌装好后，放入低温避光处保存( |6 n* Z0 i* c) _9 G

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) ^! B, n0 J. m) W% ~0 i3 T二次发酵后就可以饮用了。微涩、少有酒糟味、酸甜适口的葡萄酒就诞生了, C. ^6 w" ^2 I2 Z: k* h6 ~/ ?7 x
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集市上买来的葡萄，一般桔梗占5%，葡萄皮、葡萄籽占14%，发酵损失大约1%。也就是说，一斤葡萄能出8量葡萄酒。如果加入15%的糖，一斤葡萄出9两半酒。$ I- L' ?$ N- B: L5 G, k' `. p
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葡萄按2元一斤，白糖按2.5一斤，葡萄酒的成本（只计葡萄和糖）就是2.38元。是很便宜的。

我老婆酿葡萄酒时葡萄是不弄碎的，也不加糖，葡萄本身就很甜的吧，再加的话……

加糖是根据个人口味的；如果是喜欢甜味，可以多加点。甚至可以用一层葡萄铺一层冰糖的去酿，比较甜。

其实葡萄酒，个人有个人的口味，放的糖的多少，还要看选取的葡萄甜不甜

人有个人的口味，放的糖的多少，还要看选取的葡萄甜不甜

加糖是根据个人口味的；如果是喜欢甜味，可以多加点。甚至可以用一层葡萄铺一层冰糖的去酿，比较甜。