1、将买来的柴鸡（土鸡）剁块入锅内。
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2、并拍两个蒜、姜也加入。
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4 e8 P5 I! N, N" f& d/ L0 {) `$ b3、将大料，花椒放锅内焙一下，也加入腌鸡锅内，并加些辣椒节。/ p3 V/ }) J$ r) n2 ^% e

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: p- z* ?; U7 N  k! d8 X4、加老抽，按个人口味加入，加入盐，淀粉少许，再加葱头。# ~* S. S" z# U, n& u4 w

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) U. T# \: X. Y! ~6 X& V$ v5、腌上4小时，越长味道也好，然后就开炖了。# C5 p+ \$ p! \9 e

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6、然后看到好了就出锅了。* Y- `2 T* l( }2 u* o+ f+ Z' a

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验证图：' {( d5 O) y, t5 b
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[ 本帖最后由 日升昌 于 2012-10-17 20:44 编辑 ]

酱炖土鸡，是东北口味吗？感觉有点怪怪的，土鸡还是清炖就好了，原汁原味，鸡汤鲜的眉毛都掉下来哦

感觉用电饭煲做出来的肉应该很烂，就是鸡肉做出来有点黑

菜是好菜，就是卖相差点，，个人感觉不放老抽，豆豉更好，大火烧开，小火慢炖，熟了以后，再来一通猛火收汁儿，放点香菜，搞定收工。

这个卖相实在是不敢令人恭维啊  老兄这个自能自己吃吃吧 用来款待客人的话实在是拿不出手的 个人觉得不应该放老抽 用豆瓣酱之类的或者跟好些

看着图片，这道菜好怪哦，太黑了，不知吃起来味道怎么样。

酱汁颜色太深了，料也足。很像北方炖菜的做法。应该很好。

酱炖柴鸡和上一篇炒鸡块都是用土鸡制作的，都很好，就看各人喜爱的口味了。

这个菜的色相也实在是太惨不忍睹了吧，而且调料是不是可以包一下啊

现在的土鸡难买呀！不过草鸡估计也能凑活！大料在锅里焙绝对注意！！谢谢楼主