5 J+ h1 b7 y+ @/ @0 A主要食材就是这些：金针菇、鸡蛋、葱花、蒜泥。- N' d/ k: j* v& L
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根据需要打几个鸡蛋，加入食盐少量，调料勺一小勺。6 J, T$ @( \7 A/ Y1 i; J

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8 B0 F* D9 c4 i2 @1 |将鸡蛋打成蛋液备用
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& v2 C. F# p+ y4 T- j, L, [# \将金针菇的老根去掉，要不影响口感。
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% r) o) M2 J+ {# O用手稍微将金针菇撕开，这样口感会更好。; M5 _( @% M: m/ k
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**********至此所有的准备工作就都做完了，下面就开火了。**********4 p5 ~. V9 X3 T# m  G9 {- s6 u

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0 u! C3 o3 H2 K  b2 P5 ]' b首先是摊鸡蛋，将蛋液倒入锅中，均匀的晃动。（热锅热油）
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等待定型（中火，每个炉灶的火力不等，不要糊就行了）. N! _/ E, K3 F. F8 ]. |" q

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! F; F, Z  A; ?: b反过来煎一下，小火。5 s$ G- h% l3 q4 X
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用铲子将鸡蛋捣碎这一小块一小块的。
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; ^8 ~0 w3 L0 d, n1 a( i+ z盛到碗里备用，出锅的鸡蛋应该是这个样子。
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葱蒜爆锅& h, M0 v: b% }& W' w/ Q
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金针菇如果翻炒
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; h2 a/ c5 ^: f4 L9 v& V金针菇变软后加入：盐、酱油。（比平时的盐多一点，金针菇吃盐，可以尝尝，把握好量）3 A" b( `' f1 a$ ^

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' V4 Y' M0 W8 Y) s% u' [/ o, Y2 n将炒好的鸡蛋下入锅中一起翻炒6 a0 h; |9 T4 V- Y, U6 i: T

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出锅的时候撒上葱花。
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9 v8 c: v8 _$ v. K; R) T; F* H. H最后一张是验证6 A4 E' A, I: c6 M. Q3 M
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/ K; B# s) G/ B4 r& b小贴士
' J1 m# Y" H; l! W" D9 q金针菇适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用；脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。1 j. n: |9 `+ t" G; [

, [3 ~0 n  L5 S& e[ 本帖最后由 落幕结局 于 2012-10-8 15:29 编辑 ]

金针菇炒鸡蛋？还没这么吃过，看完后自己试试。

看上去賣相還可以,就不知味道如何,有空試做一下