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小 发表于 2012-9-24 09:21 只看该作者
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芋圆仙草冻[20P]

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( g0 Y# T6 ?1 t9 S% h% d首先教大家怎么做芋圆
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4 _+ z! ]: Y' Y; L3 Z2 e去菜场采购芋头,红薯,紫薯,放锅里煮熟,放多点水这样煮的快点,大概15分就熟了.
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把煮好的食材捞出,先偷偷尝一个芋头吃,真的很香很美味.& {7 v! }$ Q* \3 M+ g. f
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& z0 w4 j. x1 r% Z2 H这里要介绍做芋圆不可以少的是"木薯粉",一般大型的超市和卖场都有,象上海的家乐福超市也有卖!
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9 N: G2 g% O. d4 f把煮好的紫薯剥皮压成泥,压泥的时候就象我一样手上套个干净的保鲜袋直接这样捏就行了.& U, T# V; o I8 M
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这是芋头泥,很粘稠' K1 q& i/ l7 |' x9 L5 e3 p8 T
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1 i! E/ v# H) b( L- z这是红薯泥,水份最多了
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分别在三种泥中加入木薯粉,你也可以加点糖粉进去增加甜味,我没加因为想要吃到原味的,不加糖的更健康,接下来就是揉面团了,至于加多少木薯粉自己决定,如果想吃纯一点的就少加点,如果想Q点的就木薯粉多加点.
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: {( v' O: {1 T揉面团是个体力活,一定要揉的均匀细致,估计如果女儿在家一定很开心,是不是象在玩橡皮泥的感觉呢!
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把揉好的面团做成长条状,用刀切成一小块.2 D' E3 k4 m# o3 N9 _+ f8 b
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% F1 U: h- D& G4 q放在沸水中煮熟捞起
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煮好的芋圆记得一定要放在冷水中浸着,这样口感Q,更有嚼劲哦!
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下面介绍仙草冻的做法,这个烧仙草是从台湾带回上海的,在台湾的好市多(COSTCO)卖场有售,这里要感谢公婆帮我选到这么好吃的烧仙草,如果想买的朋友可以去网上找卖家代购,但是代购价格比较贵点.
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( n& o# S2 r ^+ h+ ?* J拆开包装里面的仙草粉就长这样,做仙草冻很简单,只要按照一定的比例将粉和水调好,然后放锅里煮开.
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煮好的仙草放容器里让它成型,成型需要时间,大概一个小时到两个小时!0 j4 d. A) v" }3 t$ X
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把成型的仙草冻切成一小块一小块
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切好的都放入碗里待用,仙草可以随便做成各种甜品,只要你想吃啥就放啥,什么绿豆,红豆,或者水果,饮料都可以.' K5 Z0 b* I& o' Q1 Q. {: ]
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: a5 _3 F; M! c' A9 @好了,介绍到这里肚子也咕咕叫了,我也要去吃我的芋圆仙草冻喽!
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