杏鲍菇炖鸡汤的做法. X! K& ~5 z3 E' P
将鸡切成小块，将胡萝卜和杏鲍菇滚刀切备用
8 u' o7 l" Z2 n
6 A( _* V5 G5 b4 o, C+ G鸡块冷水入砂锅，水加到最高水位线，淋入30ML料酒，大火烧开，撇去浮沫% Y) }3 R! _. ~9 x+ I# K
2 a8 e- t) {: f# q: G& F( k  Z% d
加入葱姜，盖上盖子，转小火炖1个小时，记得注意看护，防止溢锅，可架根筷子在盖子下
& c/ l5 w2 f% H6 D
& K8 r3 ^: r( t0 ?( _小火炖1小时候加入胡萝卜和杏鲍菇，再同炖15分钟左右，加盐调味即可出锅，非常的鲜美1 B' e! R( K6 I+ O2 p

. Y. G" x' P* O  z4 |
$ X" C+ ~; H& f+ x/ i6 D6 u% c  a
/ d% e8 D5 S9 ^2 y$ j6 x  o$ u1、新鲜的蔬菜（胡萝卜和杏鲍菇）要最后15分钟放，不宜久炖；+ H) w4 M1 F5 n2 N. U% X( [
2、盐要最后放，放早了鸡肉容易柴；7 N* H3 r6 S& W, Z2 g  \
3、普通锅，电饭煲，高压锅均可以制作此汤；
4 s  i( Q4 t3 H7 K, t4 O4、此汤，营养丰富，可提高人体免疫力，一年四季均适合；+ E8 ]3 R% V) l6 Q2 z
5、特殊体制者慎食（例如尿酸高者）
: l+ q( B; [$ `" b# D3 ?  e- w7 h( Y( h6 K- S4 w% A: M
[ 本帖最后由 gwzy888 于 2012-9-22 22:24 编辑 ]

采样不错 可是 我是觉得挺难弄的  而且也挺耗费功夫的

最近买来的杏鲍菇作法单一，看了这个贴子有了想试试的冲动，天气凉了，正好做这汤类的菜。谢谢了，转走！！！

不错的一道菜，这几天放假在家，就学习做一下吧！谢谢楼主了！

看了楼主做的杏鲍菇炖鸡汤，真是垂延欲滴，谢谢楼主。

鸡肉大火烧开撇去浮沫的效果好还是先焯水再入砂锅炖效果好？

煲鸡汤应该放野生香菇才够味啊。杏鲍菇不适合做煲、炖之类的时间很久的汤。

还真没试过放胡萝卜，鸡汤的话放杏鲍菇的确倒是很好。。

现在自己出来住，正苦学做菜，这道看起来不难，先学了。

要有耐心啊，慢慢的炖就可以了，要是用液化气罐就浪费了，还是用小火最好了