马上又是秋高气爽的季节拉，
+ s/ W6 G% [, \  D7 [% c广东历来都有煲汤的习惯，* [6 m1 _8 V% N$ d. Y
今天我给大家带来广东家常的一款靓汤霸王花煲猪骨。
% }% U) ^1 ?* B  D+ S; q2 r霸王花又名剑花，是广东的特产，
; [% [. ]5 X9 F: m; T% G性凉味甘，功能清热痰、除积热，
5 h# x' }0 u0 D3 E3 n/ p是这个季节常用的煲汤料。
$ T4 f( a, J# B3 V( C: U
! K# B' E6 M; b) U3 `, Z  |3 K; K0 ?  W0 x
0 r3 ~+ N: C! z
+ s; o# m/ i) b: U# P$ x; p- P
4 c- n% X- r) V4 d5 V: [- r- ?! S
闲话少说，开始动手。; U; U% y  @6 O7 w% h) q
首先猪筒骨斩块，洗净。
; w, y3 s7 L. X  w* y! f) u& L
6 J: g$ y' }( o* ?& L9 E6 P" o* [; z$ u( X8 h" Z2 @) _
霸王花是干的，需要用水泡一下，最好是温水泡。
* |) M1 c5 t* l1 ~( a: _
9 I! k' P2 W( e: \/ H3 T5 p* ]* q# p' \$ f7 j
煲汤的辅料，姜片，花椒，也可以放点蜜枣。花椒是个人喜欢，猪骨汤里放花椒特别香。
* |$ o, ?$ J! W% s& L. ]
( }6 c* D8 K0 d9 J0 k, Q2 M8 e- o7 x( `9 J: N# v
把猪骨放开水里过一下水。9 z( m/ l  }9 D- [) x1 a; f4 u

2 ?0 A7 d3 A* C& Y
- _# Q, d8 G7 {8 C; ^把猪骨洗净连同花椒，姜片一起放汤煲里。5 W3 h9 r; }6 |7 q' Z# y5 v: Q  r5 N

% u9 k. ~5 J" E7 Z5 D
0 F6 c9 O, _, h加入适量水，上灶大火烧开。$ ?: Q7 o7 X& M: M1 ?, F/ M6 t
7 f) S! N3 x: B  k
# T- c, i; c- g: U; H) b
把泡好的霸王花撕成细条状，再切成2段备用。
  C0 B7 D! x- a, L! _" U" ?, H+ Q% |) b9 V4 o7 }3 u0 p5 c

- S. }. A! |/ m; j+ C& R! s等锅里的汤烧开后把霸王花放下去，改成小火慢慢煲1个小时。如果霸王花泡的时间长，可以再等会放入锅内。$ p2 s9 t+ |7 y; k# Z, b4 \
& w. H! E/ b7 S

% }6 b! g& |: l最后起锅的时候放入盐和适量味精，大功告成。3 k) f+ Y! J! {% T; k
' H  ~+ [, H; R, X  {; i) Q
% }5 |1 n! a5 L# E1 d/ \! j
验证
9 @* p! V' t% N/ N9 e% J; D
6 y" d+ N" f" \9 l: x% Q$ |" f
! d- K2 N- v, q# ^/ E$ u[ 本帖最后由 dv80t 于 2012-9-23 18:58 编辑 ]

粤菜也是我国名菜之一，楼主做的这一道菜没有吃过，不知哪里有的吃。

k看不见图啊 ，，，，，，，，，，，，，，

这个真的没吃过，我一般都是直接红烧着吃的还真没吃过汤水的