7 v% b1 h& f2 u" t5 b) h

6 h9 r* J: P- }* Y　　
1 _' q* J6 F. V, v% |, h# P* L3 i, G
　　辣椒炒肉的做法2 l" Q! ]4 u+ K& T
; c7 G0 D. c4 u# F
　　腌肉：
8 O5 v( U3 }/ U
. _3 y. j- C) @+ Y( N　　
) Q: G7 ?( f5 e
" o/ j! n+ s+ {. b$ X% b/ W　　猪肉切丝+ c! S8 o  |  X; |& \# S$ i
9 Y9 a' D: n$ X& [0 r% t
　　! T  S5 Y& \8 K+ f6 |) r* r
- @' E0 o7 O* L/ g5 _5 o8 d/ I& v
　　放入橄榄油，抓匀
0 B- j+ w0 S; U+ r1 ^% `
% u6 t& B; K; X4 M0 I　　
/ x2 U" k! ~% r
2 h3 \9 ^8 s1 N+ o0 I　　倒入生抽，抓入其中, r! d/ e( `  Q  ?( ^0 V
, n: P; w. N6 H3 r1 ~; S1 W. {
　　
8 \7 y1 q. N% I8 W
; }2 o6 d# o: M5 L1 X　　放入甜面酱，略腌渍9 M% @7 v! [# q* [1 Z5 Z* f# a# N

3 D" p. Y) ^- M5 P, n8 f　　
, ~# r, O- ?: c
/ P  i& ]8 R( L1 i! |* T　　放入少许淀粉，抓匀即可
" T8 N9 |1 \. S4 f1 q4 O; A6 I  M  }' X3 _8 _
　　- E" t& @" ?. k4 j$ N9 `1 P7 b

2 V3 o1 V. E) x( O6 I. P( x# q( y　　
0 f4 }: y2 p- ?: i* T+ ^. g: M% H( k! p
　　辣椒处理：
- @# n, }0 P. D* \( \2 ?( ?  Z$ j
　　如果是非常辣的辣椒，提前处理下，可以适当减轻辣味，更适合不嗜辣的你哦9 x5 M& z) a, B, z  x- ^
' a' H+ A% [' K0 c
　　
3 \) s& o: i, R' Y& H" o0 \& l4 b
　　辣椒剖开，去掉种子
! M) ^; R2 C9 w" M) [2 G! J4 w; M/ M6 E0 i
　　+ h+ }# v* h7 Y! V
2 w( g# V* ]3 I7 j9 Y1 p
　　将辣椒切斜段8 j) m# z& z' P6 _9 y/ d
) k) P" l1 c% ~' _5 k
　　
" T) @  m) b% `( H
" ^+ t7 w' G5 D　　锅子烧开水，将辣椒段放入，焯水
/ X; v; c  C$ f/ m7 J
, e$ A0 m# Z& H% \' P　　  O4 l6 H) f2 P) Y6 \0 ~# n

0 @$ D" g0 q/ x. o2 u% ]6 B　　捞出，放入凉水中冲凉，浸泡$ r3 `8 M! M8 P/ T! T: N
% i  Q' s5 m$ z5 S. ]; g2 C6 L, ~
　　, P/ }) Z( d8 u; \) ~! q! P$ b
4 ?/ ~! Q8 C2 T: F2 W- ]+ i
　　! c% {5 }* p) D0 U

% A, _# i$ M# f' |　　炒辣椒：+ u. Z2 ?9 h! x0 i. l" w7 U
$ W3 f& G8 [/ t" o
　　
' c) D( D5 `! C; L& E! h5 K; ~' y* W, x) Y0 o8 F+ `' Y, T
　　锅子烧热，倒油* n6 Q2 m# ~) t! O
% V. B5 X3 h( @/ A9 L# z
　　5 Y! |) i+ e# G1 i" ?

+ L& l% X/ l  b& r$ j1 o1 `! v　　放入姜丝、蒜末，煸炒出香味7 \5 u' X7 _6 e- P: B7 \" l. ~. ?
$ v# x( ]8 P3 G0 w; n+ @# L
　　! s7 f! A% B# h- _
. P/ h8 u% ]: W3 X9 l6 f6 o$ ~
　　放入腌好的猪肉丝，煸炒至变色
9 v4 [: `% |! V; D& ~7 C  O. R6 n6 |% N: A
　　
6 A9 D6 y! f! ?1 O, B8 C9 p
( z' M6 ~/ u0 z; m; Y+ U0 `( h7 a, b　　放入处理好的辣椒+ `2 H2 q0 w1 G2 u
/ Y/ B+ U7 C0 y" Z3 x  M" M( O
　　. U* f. I$ T2 s5 x! }7 T- `( z- E

# ], j4 h# {) U2 H# f　　放入盐，煸炒
2 a- v: J0 a' `- \7 Z
% b; f. `( I! W3 ^　　3 ^& Q+ I  r1 J3 ]# k
) Q  k, e) [& i) M" C
　　出锅装盘即可/ z% K: E+ x! B, W. W

: V. B- k6 l1 n3 c5 m　　
" X% @  Y8 w8 e2 l$ e6 I: g# V
2 F! B! D2 g3 }( S5 E; S$ b) b1 v　　" _- G3 Q, t; D% M! M* |: n" p/ p/ t

6 f( n6 H# _! d1 i! P. z, t: ^3 R2 s　　
" D/ ]$ _6 v) \: f9 F' P, F6 D- O- V7 M" J. Q" r
　　( C. o& k4 R4 T0 B

9 q4 o  x4 |. n8 |: Q3 h+ ^6 i　　' D& o2 V2 l9 _) X4 v
& k7 s. @8 O  v- {# h' B
　　
1 n7 c1 u, s4 @3 P7 T* F6 y# E+ r9 _
　　
# M* [" k# S4 ?( K$ f5 E  a8 w3 f) X; \1 e
　　
+ f% E7 \" H7 T: d7 H+ Z: Y: p; i  Y: u8 i% e& h
　　0 y! }3 p5 r7 t" c' g/ l% c7 G
3 z' a; b5 k  f  ]2 E% U& _# v% [% H
　　
. t1 i; Y  W9 V6 r' d3 I; ^1 t7 A/ ]8 U" `
　　. D+ H! _& u- o5 j' z
: {; N: a$ L7 p9 E
　　" p0 _1 P( V9 E& ~, R4 V

4 [8 V2 D8 Y5 a2 N　　
9 W2 Z/ n& v5 Q% G" K5 Q9 m3 Y: v4 P# w% r1 Q% u! z
　　1、辣椒种子去掉；焯水；冲水，都可以适当减轻辣味，适合不是很嗜辣的人2 g+ S$ `+ h8 j

% u" t0 E" Q- c4 k7 W  t. _　　2、猪肉提前腌渍，口感更加细腻软嫩，更加入味' M) ?; _2 u, @% {' x$ p9 F
- m2 Z" ]3 T- W, c6 b
　　3、喜欢软嫩口感的，可以适当延长辣椒进锅的时间，可以添加少许的清水。如果不是，就放入略煸炒即可。

辣椒要炒老点，颜色也要深点，大蒜好像也要多放些吧？

绝对的下饭菜，配上这种小尖椒不美美的吃上几碗饭 真对不起这个菜

辣椒炒肉很平常，火候很关键。辣椒要炒老点 油多些，最好用猪油炒那才香，肉用生粉伴过会嫩，来碗干饭，绝对配饭。

肉拿蛋清过一下就会很有水分很有嚼头，好吃。

辣椒炒肉虽然在我国很普遍，炒发也大同小异，但要炒的色香俱全也不是件容易的事。

西红柿和辣椒炒肉，我是这样炒的，自己动手做的其实都挺好吃的。

辣椒炒肉也是一个家常菜里面经常会做的。不过要做的好吃确实很难啊。我准备回家按照楼主的做法实验一下。谢谢分享。

这个是东北的名菜啊不过你的肉的切法不对应该切条

看似很普遍的家常菜，大江南北都在炒，其实挺考技术的