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' p; ^; s3 E1 N  y* k7 W8 u烹制方法　
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$ q7 s4 [! I2 c! M( v8 a) c9 G材料：冬瓜（100g）、瘦肉（100g）、鸡蛋（2个） ) [1 }7 G& r: D5 ]3 L
调料：盐（5g）、香油（5ml）、刀嘜特级初榨橄榄油（15ml） " }# o- N4 [1 i. E9 A4 U

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1　瘦肉切成薄片，用油盐糖香油调味；将冬瓜洗净后切成薄片；将鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液备用。
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2　大火烧热炒锅中的油至八成热，放入冬瓜片翻炒。
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3　加入冷水（400ml)，调入盐，改小火煮，煮到冬瓜透明。
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4　汤煮沸时洒入鸡蛋液，蛋液定型即可出锅。
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5　倒入汤碗中加入几滴香油，提鲜提香，鲜美无比。

这道汤菜很不错，营养搭配上也很好，冬瓜有清火润肺的功效。搭配猪肉片和鸡蛋一道家庭美味又一样的汤菜。; s8 T$ M4 W) J! g7 e. R
这里我想说一点，我上下看了几次 没找到您什么时候放的肉片。其实冬瓜和鸡蛋上没什么大讲究。这道菜要说唯一的门道就在肉片上。
9 Z- r" z. o8 {. L( Z为什么说要找您放肉片的时间呢。因为先放和后放对整道菜的影响是巨大的。& A  Y; B7 E; L" {4 u2 A. g
个人认为肉片调味好后用油或沸水滑到6--7层熟后捞出，等冬瓜汤加如鸡蛋液后方入滑好的肉片。这样的肉片口感滑嫩，色泽明亮。
. V4 |9 g; D' L& F  C9 y* `* K6 X值得肯定的是楼主有放 橄榄油。对此菜增色不少。/ \# ?7 u! m! j% L- Z5 T
感谢楼主分享。给75分

好喝啊，清淡又美味，营养丰富，清火润肺，色香味都好

好看又好喝，小孩子吃最好，学会了，明天就去烧，谢谢楼主发贴，

感觉很不错，特别是颜色，还有就是调料放的量，楼主说的比较清楚，让人一目了然

感觉挺好的，等周末自己做一下
' {9 D; S: L. R0 u  u; J# I谢谢楼主了

感觉很不错，特别是颜色，还有就是调料放的量，楼主说的比较清楚，让人一目了然