江浙人（阳澄湖大闸蟹）的吃法，最讲究的就是吃的时候，会借助一些工具，比如使用“蟹八件”。也就是吃的时候所使用的工具，有小刀，小钳子，小矬子、小榔头什么的，有些用得高级一点工具，可能是用纯银或者纯金做的。
　　把蒸好的阳澄湖大闸蟹端上桌后，用小夹子翻开大闸蟹的底盖，接着把蟹背也一同剥开，透过蟹背，我们会看到金色的膏黄，膏黄就这样展现在我们眼前了，有人会说，即使光看，不吃也是一种至美的享受（但是我超级不同意，我完全一分一秒都不能等了），所以我们接着往下吧，用筷子小心翼翼地把大闸蟹膏黄剥落下来，蘸上早已准备好的极品调料，先放在嘴边闻一闻，再慢慢放进嘴里 ，细细地品味，慢慢地咀嚼。
　　注意：吃蟹的调料也是很有讲究的哦，醋一定要用来自镇江的香醋，最好是陈年的镇江香醋，那样不至于太酸，影响舌蕾对大闸蟹蟹肉的感觉，生姜选材要用当年的，当年的姜味道足，用刀背拍成细泥，再加味精少许，最好再来些棉糖少许。
　　我们肯定是先吃好蟹背里的膏黄，接下来就要去征服蟹肉了，先把阳澄湖大闸蟹掰成两半，用筷子，依次品尝蟹身上的肉，也可以用干净的牙签之类的东西轻轻地把蟹肉剔下来，切忌把整个蟹身都蘸上调料咬着吃，这无异于牛饮上等龙井，食肉而不知其味。
　　大闸蟹的十只蟹脚也是很值得玩味的，千万不要把蟹脚当成鸡肋，其实事情刚好相反，蟹脚里的肉是最鲜美的。当然最难处理的大闸蟹部位是两只大螯，牙齿硬的可以咬，但最好是用专用的吃蟹工具小榔头，轻轻地敲，把蟹大螯壳敲开，但又不至于 敲碎螯里的肉，高明一点的，剥开壳，螯里的肉是完整的，当然，这需要几年的工夫。

哎，好东西呀，就是吃不起。不过其实天津静海附近的大闸蟹也不错，当然没有阳澄湖的这么有名罢了。

最近不是报道说德国大闸蟹泛滥成灾的吗？这螃蟹怎么到了中国就这么吃香了？

几十年了，我从不靠工具，全凭牙咬，照样吃得津津有味，这属于贫民吃法吧。我觉得大闸蟹趁热好吃，凉了味道减半了，用工具太费时，直接用牙速度快。

吃了这么多年大闸蟹了从来没用什么工具，如果说有用到的工具的话不知道筷子算不算。

上次去杭州度蜜月的时候有吃过一次，很让人回味，不错那里的做法都比较偏甜，个人还是比较喜欢吃咸的，甜是喜欢但太甜也很难受，那时去吃的时候刚好是季节，每只都很肥，有蟹蛋，很好吃。

下次再吃時試試。

倒是真有在红楼梦里面看过几个人吃蟹的样子，真的挺有味道的，一直都是用手吃的表示淡定

还是江浙人仔细啊！会享受生活！

原来这么讲究啊，以前就是直接放在锅里蒸。秋天是吃蟹的好季节啊。