自己动手做牛肉干！
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" d/ N# r: F: A8 v- k! y" |/ H; r从小就喜欢吃牛肉干。出国以后发现这个牛肉干不是找不到，就是死贵。经过多处资料收集，若干次的实践，终于做出了大家都爱吃的自制牛肉干。
3 T1 ]. h( a* q$ @5 n% g3 R* j废话不多说了，直接进主题。首先是材料
' P' ~  W! O+ N8 ?7 |2 L- M材料0 I$ r8 @) {$ e0 B' z
1 牛肉 2磅# `& C: o3 J+ P5 T  E
2 生抽 6汤勺7 J" N4 L0 U, ]0 b( e2 c
3 糖   4汤勺
6 v5 W& K- z: |) P' b3 `8 F$ I: m, ^# e4 水   3汤勺/ p6 ?: T" s" r, i* S
5 辣椒粉 1大勺- S* D& [$ S7 S3 q) _6 i3 U+ X
6 咖喱粉 （或者花椒粉) 1大勺- N0 e8 P, q/ w" |( a3 ?
7 鲜姜片， 八角 适量* B; T% e, L+ a; ?9 {

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制作过程$ z# c5 g- g7 J% n0 y7 }
1 牛肉切大块或整块放入冷水煮开，调成小火，不出血即可
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2 待牛肉放凉后按纹路切成硬币厚度的薄片儿稍微厚点无所谓- `/ R2 A0 |: R* G1 x

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3 大料，姜片爆下锅，所有的调料在锅里煮成浆，我是现在碗里调好的。
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4 牛肉一片一片放入 炒匀4 u2 ^' R+ e3 U8 s/ K! S
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5 烤箱预热350度， 牛肉一片一片放烤盘，铺锡纸，抹油，我是用的non sticky oil spry
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6 8分钟反面， 再考8分钟，看情况延长会缩短时间/ ^5 x% `2 ^3 u

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6 c6 [( a8 e  p  i2 P- E" V5 r" k% v: R7 直接放入密封容器里,这样牛肉干不会太干，如果喜欢干的，凉了再放容器，也可以快熟的时候，撒一点咖喱粉。  r9 P# O4 d1 j# d6 k  B9 f+ N3 K
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[ 本帖最后由 jeff1012 于 2012-9-4 16:31 编辑 ]

看起来真不错.可惜家中没烤箱.要不也照着做一盘了

记得电视介绍过西藏有一种风干牛肉是直接用生牛肉风干的 不用烹饪 风干后可以直接食用

觉着可以降低点烤箱温度，加长烘烤时间，让牛肉更干一点，有撕咬的感觉

西藏不光风干肉是生的,某期央视节目采访,藏人直接把刚切好的鲜牛肉丢嘴里就开始嚼了,还让记者吃

牛肉干好东西啊 回家做做看当零食

牛肉干都可以自己做 真是没想到啊 我也在国外 真是很需要

很想自己做下，不过没这本事，还是去外面买的吃吧！呵呵

很喜欢吃牛肉制品，就是太贵，看得我都流口水了，家里只有微波炉不知道行不行

这个很好吃 只是牛肉真是太贵了 现在一斤要30左右 只能偶尔吃下 一般家里都不让做成这样的 因为觉的这样没营养 都是煮成汤的 酸辣牛肉汤 味道也很好的