红烧猪肘
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主料：猪前肘1000克，小葱4根，姜片4片，冰糖5克。
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! T& s9 O, F- Y1 k, R# K/ @0 L+ q调料：生抽2汤匙（30ml），老抽1汤匙（15ml），料酒2汤匙（30ml），盐2汤匙（30克）。* B" h* w0 u2 l& e; h7 G3 [9 {

/ j8 e$ s# ^4 X& {' m6 s1 y料包：八角3个，桂皮1片，花椒1茶匙，茴香1茶匙，丁香3颗，香叶4片，草果2个。9 {3 t! W5 B, j8 D
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红烧猪肘做法2 k6 }; D6 N  S
1、猪肘去毛，处理干净。
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2 B5 Z& f5 O. a2、锅中加入足量冷水，放入猪手，加入1汤匙料酒、花椒、八角。
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3、不要盖锅盖，烧开后撇去浮沫。
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3 w; C5 l2 T2 P7 r4、捞出控干，在检查一遍有没有残余的猪毛。
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. i& S2 D& E8 k- W, X5 \5、锅中加入少许底油，放入冰糖，小火融化。
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1 k" X+ s# }/ v, r6、待冰糖融化成焦糖色放入猪肘。; w$ o  K( U% D  b/ P) e: q

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7、猪肘入锅后加入生抽、老抽、料酒。
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8、再加入热水，尽量没过猪肘，入锅无法没过猪肘，也请跟猪肘高度差不多。) K6 Q* e( k+ U3 h1 F0 x+ G

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; D5 D8 U$ O4 F. _- A9 j) b9、如果家里还有其他干香料，可以一并加入。我主要用的就是草果、茴香、香叶、八角、桂皮、花椒、丁香。* E& Z; C" w+ {& `  o
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10、把香料混合后放入调料袋中。
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; m% Q4 o2 o1 E5 i: }11、把混合好后的调料包放入锅内，在加入姜片和葱段。
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- M: S% v: P; f2 L12、锅大火烧开后，转中小火。保证微微开锅状为宜，盖上锅盖焖煮一个小时。
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简单易学，我回家一定试一试。
& q4 ]$ Y6 l5 ^! U- O我也用你这做法做过猪蹄，味道也相当不错！

一直很想炖猪肘吃，只不过家里没有大锅，只好偶尔烧点猪蹄解馋。不过猪蹄的肉太少，不如猪肘吃起来过瘾啊。

这个猪蹄吃起来应该很腻人的吧
- x! C# j5 k* l4 Y8 s我觉得台湾那个好吃啊

介绍得还算详细，但是可惜完全没有成品图啊。