[炖汤] 薏米冬瓜骨汤[5P]

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9 X" }3 @+ B, M0 [7 D3 ^& y8 W$ t; A$ m烹制方法　
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; `0 T3 ~1 s0 U& p7 ]+ f材料：猪肋骨、冬瓜、薏米、老姜
1 D/ a# V8 c8 X1 H) P3 W4 e调料：盐
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# u- U5 f  I# n3 l! ]1　猪肋骨洗净，在沸水中汆烫出血水后，捞出在流动水中反复冲洗。用小刷将带皮老姜和带皮冬瓜的外皮刷洗干净；用刀背将老姜拍散；将冬瓜切成4cm见方的大块。! p' e2 ~5 n( C
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2　取褒汤锅（或砂锅），把处理好的排骨、拍散的老姜、冬瓜块和薏米一起放入；倒入相当于3倍固体食物体积的冷水。$ C8 `" ?# w. n- ?; {8 E

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3　先用大火将汤水煮沸，再改小火慢炖2小时。过程中要不时捞出汤表面的油水及血沫。
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4　食用前调入盐即可。