烹制方法　材料：佛手瓜（1个）、油面筋（8枚）、红菜椒（1个）调料：刀嘜纯正芥花籽油（30ml）、姜（约5g）、盐（5g）、水淀粉（15ml）、绍酒（15ml）
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/ e; p% G; t7 Y4 G' d( ]1 |. P 1　佛手瓜削去瓜皮，再对半剖开，切成0.5cm厚的薄片；红菜椒洗净去除内籽，切成3cm大小的三角片；姜削去外皮，切成菱形片。1 m2 d$ r8 @; @% }

/ z" Z6 Z/ H9 U6 {* x/ i* [ 2　油面筋用筷子在上面捅出数个窟窿，便于烹调时汤汁渗入熟透。9 Y6 ^, O. m0 \7 ]7 ?

. c" w, z' T, Q* ] 3　中火烧热锅中的油，待烧至五成热时，把姜片放入爆香，随后放入佛手瓜片翻炒2分钟。
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1 O$ {8 d' K- ]4 X/ A; C 4　再放入油面筋和红菜椒片拌炒均匀。
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' l9 G  U+ M. r8 Y% j( D 5　在锅中调入盐、绍酒和150ml清水，大火烧沸后转小火加盖，焖烧10分钟。
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, _+ O- A. ^7 I% l; a0 q$ g, G 6　最后待油面筋完全塌软熟透后，再调入水淀粉将汤汁稍稍收稠即可。

这道菜没有肉啊，味道从哪里来) [1 Y6 U" S5 q* w4 _) c, {+ [. a
油面筋本身是没有味道的，他要靠吸收其他味道才好吃的
. `, R& L' |( y7 x' @8 R佛手瓜是清热解毒的，味道有点甜，最好是做汤，这样营养比较高。