二〇一二年度私房菜馆食神大赛第二季--炒河粉[29P+1P验证]
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名称：炒河粉
. T/ n4 y8 v9 j5 N' M3 V" p口味：因人而异（可清淡也可辣）7 f6 J  E5 {7 ^  D1 l- S
主料：河粉条+ z6 \" E* M2 Y; t# h- H
辅料：豆芽、芹菜、葱、萝卜干、猪肉丸、蒜头、鸡蛋、酱油、鸡粉、盐、辣椒酱、花生油
9 X+ q/ r. X) M- W做法：｛视情可以1-8个人享用，主要是按材料的多少而定｝* ^( r1 @& B. l+ f
    在做这道炒河粉之前，我们要做好以下的准备工作，可以分成三个部分来完成。9 f  S1 `9 |& g
   第一步：以下步骤都是要切碎哦
& J! b+ J  L  E; @   （1）先将豆芽、芹菜、葱洗干净，然后将芹菜、葱切碎。3 X# I. z4 m! w: e
   
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  （2）将萝卜干洗一下，因为萝卜干可能会比较咸，洗一下，可以去掉咸味，再将其切碎。
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   （3）将猪肉丸也切碎。: v! k+ z+ O# Q8 C$ }5 F' x, c: b
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4 ^& }' h. h3 x2 ~8 M( B   （4）将蒜头剥皮再切碎。; T0 x% l" L$ E( C: u9 `
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4 A2 ?' O. H5 d   第二步：以下步骤都是要用到油的哦
. ?0 n; \: d* p! O7 h) D   （1）将切碎的萝卜干拿到锅里面炒一下，盛起。  e  ~2 f1 `3 I8 e0 a
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8 z* N3 B. O3 y3 K   （2）将猪肉丸也炒一下，盛起。
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+ N( V0 i% {- J; m: E   （3）将切碎蒜头也炒一下，盛起。6 z9 T( b2 W, h' Q6 v* H
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   （4）将鸡蛋打到锅里，炒了以后放一些酱油下去，盛起。
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   （5）将豆芽也放到锅里去炒，再放少许盐。
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   第三步：以下步骤要注意搅拌和控制火的大小哦。( Z; Z/ R7 V3 g3 W
   （1）将河粉条放入锅里。  `! D6 Z2 u7 ~
   
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/ ?  x7 o8 h2 h) f0 l/ v  （2）放一些酱油和鸡粉，再将之前盛起炒过的萝卜干、猪肉丸、蒜头、鸡蛋等全部倒入。
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, f) p' p( N; e; \0 X   （3）将锅里的东西全部一起炒，主要是为了将材料全部搅拌，要注意火的大小哦。# X: {, R9 V3 [+ Y, R7 r; s8 R* u! s
   
3 P+ r6 J$ g: M1 Z& W. q7 X   （4）将准备好的芹菜、葱倒入后，再一起下去炒一下，不用太久，就可以出炉了。9 ?. c6 b# r: M& j( w7 b
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9 f) [3 l4 Y# a7 v$ Y+ l" R7 M   个人点评以及注意事项：/ T, L4 B  e$ ?# Q- L
   炒河粉其实不难做，关键看配料的多少，外面有很多种炒河粉的方法，不知道大家有没有吃过？
( d& I, A' S8 ]7 W0 k8 \! Q至于，以上所写的作法，是我自己个人平时做给家里人吃的，人数比较多，有时3人，有时7到8人。! w6 O9 {+ o. q  S- ~* |
其次，最后一张相片，是下辣椒酱的做法，这种做法是比较适合那些爱吃辣的人而做的，口味还行。
2 A+ L2 @( R! l8 V再有，有炒牛河和炒肉河的做法，又可以分为干炒和湿炒，当然，这里也就不再多说。
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   呼，之前做好了以后，一直没有时间发布，等到现在这个时间才有人发布，唉，实在太忙了，今晚花了4个小时的时间8 M- a" k7 \- U/ d' _! v9 P3 b
终于做好了，现在才了解水姐姐所说的话，原来做图片也不容易哦！

呵呵 一看就是厨男啊。为了少洗一个碗鸡蛋也不打碎了再煎。
- x" e' f" f7 @# F; R: Z/ R加了萝卜干的河粉一定很开胃的。

楼上的兄弟你可真是太了解我了呀！ 能少洗也是好的呀！

坛子里的高手好多啊，要淫得一手好湿，也要烧得一手好菜

做的还不够细致，把豆芽的豆那一小块摘除，那个俗称银芽，这样跟河粉吃起来口感更好，主要不会塞到牙缝里

你加了那么多的配料不好吃也变的好吃了啊。我做的话没你那么多配料，我都是狂放辣椒的，味道也不差啊哈哈！

炒河粉其实是易学难精的一道菜，看楼主是用多种调味来出料，这样可能好吃是好吃了，但是河粉的那种鲜味就吃不出来了

过去经常吃广东干炒牛河，这种做法的炒河粉还是没吃过，看样子应该比较好吃吧

楼主炒河粉的配菜之多真是前所未有啊，这种荤素搭配应该会完全吸收油味的吧，一直觉得河粉很美味就是吃完有点油腻，可以肯定的是这碗河粉肯定很贵，哈哈。

好东西 做法很简单 个人感觉象是炒面的做法