标题：二〇一二年度私房菜馆食神大赛第二季--泡菜炒饭[0P+7P验证]
3 {' w2 B3 W! R- c, S5 O名称：泡菜炒饭3 a- S# v& P4 S8 a
口味：酸辣
8 E9 \& ^! H5 G6 [1 J主料：米饭，泡菜，猪肉# _3 C3 L, i& _4 s! J! @# c
辅料：淀粉，鱼露/ i4 V" Y% j# x: T
做法：
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1. 韩国泡菜切成细丝。猪肉丝用泡菜汁、一点点淀粉拌匀腌制2 N( v, ^. [% Q

  B8 g$ o4 a0 I7 _1 u2. 热锅温油倒入泡菜丝和腌制好的猪肉丝一起中火翻炒两分钟 1 d. P9 M  L, Y0 o

8 W& w5 b0 l: v# `. |- Q+ \) {0 G3. 倒入白米饭，边不断翻炒边把米饭打散，炒两分钟左右，至米饭呈散开干爽状态  % b3 V3 h0 X  B  P+ p

0 e# c$ J' R- s" V* U4.用锅铲压米饭，让米饭散开，最后加一点鱼露，因为还不够咸
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5.出锅，装盘,可以放点葱花，我是不喜欢吃葱，所以就没放。0 [- e4 S; C" y- m3 I5 L$ ~9 s/ l

1 n( ], B* a" h5 C0 W个人点评以及注意事项：
/ f, O& B8 _" ]6 ~% j. n7 n/ K1.腌制肉丝的泡菜汁不要太多，否则入锅要很久才能炒干爽
% F& ]5 m$ k7 A* N6 `- x) v2.做炒饭的白米饭，煮的时候水要比平时稍微少一点，这样才能炒出颗颗散开，干爽的炒饭8 R* i9 ~0 p: m- ?4 }# u  f
3.泡菜和泡菜汁都是有鲜味和咸味的，所以最后只需要放很少量的盐调味就可以了
) s) L3 r$ f* y# ?& e泡菜炒饭做了很多次了，特别喜欢这种酸辣口味的，特别的开胃。干爽的炒饭，脆脆的泡菜，制作简单，好吃，健康，少油。收拾残局洗碗刷锅也很方便。0 o& ]7 \, ~$ p4 f0 k

6 J- A6 s( u# O2 I2 X( ^7 `[ 本帖最后由 rnnn 于 2012-8-24 02:33 编辑 ]

支持，这种最简单但却能填饱肚子的，宅男最爱哈哈~对象会炒个饭就能让我们活下去了

很喜欢味道纯正的韩国泡菜 要是炒饭一定很好吃的

感觉我这里卖的泡菜和楼主用的这种不大一样，不知道炒出来效果会怎样，然后根据经验，隔夜饭炒饭比较好

跟4楼的同感啊，泡菜是不一样，楼主应该是外带的吧！
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不一定是隔夜饭炒比较好，把饭放到冰箱保鲜几个小时，水分出来了就很OK啊！！炒出来的饭一粒粒的 窝都是这么干的！

不错的内容，  回去可以学着做做，谢谢楼主！！！

头一回看到原来还可以这么做，原来以为泡菜炒肉就够下饭的了。谢谢！是韩版泡菜还是四川泡菜！！！？？？

酸辣的开胃，吃着一定很爽口。一会给媳妇做做吃

个人建议加点绿色的色彩啊，绿豆，碎菜叶之类的，看了更上胃口啊

夏天吃这个泡菜炒饭，酸酸辣辣的，感觉很开胃很爽口啊。制作也很简单，后面的建议也很有用，有机会自己动手试试。