名称：红烧豆腐
' j# ~) l+ O+ Y8 H  d口味：酸咸鲜1 N; e3 S6 i# e( P; C
主料：北豆腐一块、猪肉少许、西红柿一个（也可以不放，但是天太热没胃口，加西红柿后酸酸甜甜的口感很开胃。）
6 T: o7 \5 d' B+ W辅料：葱段五厘米、蒜两粒、姜丝少许（或不放）、生抽两汤匙、盐少量、糖少量
$ }+ w, V( N" y% A& N* {做法：) _) U) Z, n' R, m1 Z1 D
验证
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: G' j% v/ ]0 u( u; Z( T- \0 _- [& z; ^+ U+ \+ e; U

( T3 B( @- o5 Y8 I6 H6 i' |1、准备主料
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% b- H0 h8 t0 w* Y. p& h2、准备辅料
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# y4 t+ w) [; j( u6 g; Z' g- a7 Z3、把豆腐切成1.5公分见方的小块，具体啥样请看图% Y2 L/ S2 j4 x
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( {6 c) w. M  O7 W8 b# o  ]: Z3 _7 O4、葱姜蒜全部切成末，肉和番茄切成丁, o8 B0 I# G8 t5 u1 L; a# j
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2 ^5 W9 k  I5 ]( c/ _$ v4 w$ ^5、锅里放水煮开，加两勺盐，把切好的豆腐放入煮两分钟后捞出备用+ T3 I/ u8 y0 e; q% ~; K

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1 j! o( Y  X, _+ N  [1 V) D. l6、锅里放油烧热，加入葱姜蒜和肉丁炒香，然后加入番茄/ g+ }" O& k8 j0 W2 M3 @8 o7 t
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/ ~2 Q( C- _' }- [7、我炒7 Q  M" e& @) X( e

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; ?5 P& w- ~7 ~$ F) a! c9 t, ^8、我再炒4 G$ a5 M+ t0 |6 T

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9、炒成这个样子，番茄都变成汤汁了就可以了" u# S3 t& \: L) l$ v+ W- c0 M
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  n( j; l1 W5 h  L( S$ s: ^10、加入豆腐焖煮吸收汤汁
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11、等到汤汁收到不明显了，加点盐，加点糖提鲜就可以出锅了0 ?# u. ~0 }9 J

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12、大功告成，来给大爷们笑一个
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个人点评：
  `9 C! S2 v2 S. }晚上回到家之后打开冰箱一看，只剩下了一块豆腐、一只番茄和一块瘦肉。脑袋一转这道菜就诞生了。虽然是临时拼凑，可是出锅后楼主一尝，那味道却是咸鲜里面带一点酸，非常的开胃讨喜，做法简单不说，还是非常适合炎炎夏日的超简单家常菜。: k0 v5 J  e1 f+ R
注意事项：
/ E" j) `7 r* Y. B1、豆腐一定要提前加两勺盐煮一下，一是去除豆腥味，二是煮过之后再加工豆腐不容易碎，加盐很重要，因为豆腐不好入味，提前让他有点盐味。4 e8 Z- q) b1 M' M
2、葱是必要的，蒜和姜就看各位的口味了。) c- d6 {& R0 d" ]$ l
3、一定要用生抽，番茄的鲜亮加上生抽颜色非常讨喜，如果加老抽就要悲剧了。
+ Q* c! ]% c3 ?* e7 R9 S4、为防止糊过和收汁过猛，火候不要太大，全程用中火就可以了，心急吃不了热豆腐
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% B4 G) C( a* U: |0 D小弟在国外独立生活了7年，练就了一身不好也不坏的手艺，特别喜欢做饭，坛子的美食版块也是每次登陆必看的。这次看到了有活动，于是为了参加想了好多复杂的菜，可是后来还是决定做一道最简单的家常菜。主材可以是冰箱里剩下的，辅料也是最最平常的。可能这道菜对于比赛来说不够华丽复杂。但是好在简单，不会做饭的兄弟一看就懂，一学就会。最平淡的才是最真实的，最真实的就是最生活的。; `+ q4 J9 Z' h0 A* [' ?' P) P

5 n* h* ^4 a- i# h& w第一次发原创各种不懂各种摸索，前后弄了3个多小时才编辑好帖子，有不正确的地方希望版主大大们多多批评指正，绝对第一时间改正，谢啦！

红烧豆腐看着很有食欲，做法也很详细，修改一下不过还是提议单数验证。
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& J0 u- F2 _  X! o6 D[ 本帖最后由 乱吹风 于 2012-8-17 00:13 编辑 ]

是不是用盒子豆腐味道会更好呢？毕竟盒子豆腐的口感更滑嫩。

这个豆腐看上去都跟豆腐干一样了，楼主放了多久了呀，呵呵，真是就地取材。红烧豆腐一道简单的家常菜，选材是很重要的，可以肯定的是这个豆腐的口感不会很好。佩服楼主的是加了番茄，这个灵机一动给这道菜增添不少色彩，营养和口感。可以改名为酸辣豆腐了，绝对一道新菜啊。我一直觉得在加点茄丁会不会味道更好呢，打算自己一试。

盒装的嫩豆腐应该不如这样的老豆腐有口感,放了番茄进去倒是别出心裁.但是不知道肉多过豆腐时会不会味道不好了~

楼主用的是北豆腐，虽然比较质地比较粗，但是有黄豆醇重的口感。萝卜青菜各有所爱啦

看着不错但好象没什么特色，而且也不简单，豆腐好象成配料了。

这个好，我儿子肯定稀饭，不晓得咋个了四川人他不吃辣的郁闷ING

蛋白质高啊
1 |# `) L* |2 l- z2 \不错的一道菜, ?) S4 D! a* G8 c& |5 N8 n3 U
男人多吃豆腐好

挺好的，我有个疑问，放了西红柿以后吃豆腐的时候是不是有点像豆腐馊了的酸味呢？