今天和朋友们分享酱牛肉这道菜！& ^4 r7 J0 W6 b" W, d! ?
第一步：准备好葱姜蒜，大料花椒，可以放干辣椒，根据口味也可不放。
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: a1 z7 w- o2 ?# p% A3 N第二步：把牛肉放在热水里煮，把锅填好水后就把牛肉放进去，牛肉的快不要太大。( ~/ ~( w: |7 H3 S8 U

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5 ?# X$ w* W/ E0 E( S第三步：把牛肉捞出来，这步要注意，一定要在沸水中老牛肉，否则牛肉会沾好多的脏东西。* B0 R  u% f2 Z

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第四步：把牛肉放在锅里
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第五步：把各种料放在锅内8 Z1 @  v9 u, ~' C* [- U! d$ {3 c
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第六步：再加入酱油、料酒（也可以用啤酒）、还要有豆瓣酱: O- W+ h4 ?  G6 }
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第七步：盖上锅，大火煮
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4 @. B  V$ ]+ `" S9 d第八步：烧开之后，转为小火煮，要2小时效果最佳，可以用筷子统一下，感觉肉烂即可。
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$ V- i+ Z" g, B9 i3 {9 L! l- |第九步：OK了，煮成这样就可以了，如果想热着吃，马上捞出就吃。如果想凉着吃，那就不要捞出来，汤的味道也是不错的。
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4 ^, n/ Z/ ]/ m; V/ i0 t6 L验证：2p
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$ Y2 m9 q2 R& K1 N, |+ Q7 d[ 本帖最后由 hit_man 于 2012-8-16 14:24 编辑 ]

听到这菜名，我就想起来水浒传里的好汉们喝着酒嚼着牛肉的好爽，味道肯定没的说

原来酱牛肉这么简单呀，只知道酱牛肉好吃，不知道如何去做，谢谢楼主按照你的指点实践一下

煮得差不多的时候可以放点冰糖，一来可以增加汤汁的粘稠度，使其容易附着在肉上，二来肉更鲜