无肉不欢，无肉不香，可以没有面条，可以没有馒头，可以没有粥，但是不能没有肉！
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. m6 h# z- G s/ l2 G土豆烧肉4 U; n" E$ t# n4 m* N! U4 l
土豆烧肉就米吃
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' m# r8 L" ^2 j* G) b& _9 B
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五花肉一条
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" D! T& ^; @$ O: e3 x6 p' p; X
$ }4 @' V9 S; Q, t为了切的时候好成形，放到锅里加水煮一会儿，煮的汤不要倒掉。
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, K6 m2 H; g% q
切成你认为适当的小块。
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# |8 N% d" Z2 f; c7 \
4 o: s% K7 H$ @" j( V' H% u锅里放少许油，加肉块加姜片翻炒。
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- I; l3 X: d1 U% D. a$ z4 ]. p# L$ D. N, t( Y$ x
加一两汤勺红烧酱油，不是老抽，如加老抽可能一勺就可以，但是颜色也没有红烧酱油好。
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3 ?! d8 a: t T
加入刚开煮肉肉的开水，开水开水。。。。尽量不要用冷水。
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0 F" o* E$ \5 c- I, G
放盐一调料勺
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# r3 r" B! z$ r% R5 C; q* C% U4 \# ~
0 Q; ^# u: s5 U! W2 V
. X. O; o! ]% `9 l% f; n+ ~鸡粉一调料勺
- K) g5 @/ u/ J2 ]( C" {
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冰糖七八粒
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八角香料若干。
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1 h! x- S* ]- W2 l# C# |2 I* F; Q ~* ^9 |- U: F5 `+ Z* ~+ T5 G: s! U4 k
为了节省时间，也为了肉肉更糯，把它倒时了电压力锅里面，按肉类，标准，好了不用管他了。
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|) x. g! ]& _! z5 D' D8 v( {6 l, g {
趁此机会，把土豆切块，用水煮到八成熟捞出待用。
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3 g# o* w, ^5 X; I9 \, _
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肉肉也压好了。
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, L4 G# S% }4 j2 _" ~# }
) R+ u" n8 f* e' J$ L
& w" o. r& L0 i3 ~4 ]! O从新倒进铁锅大火收汁
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% Z5 c. {( X; q& m5 E+ j
' P6 y f+ Q: \; H: P0 _- N; R0 G, q: C- O( A
汁水收到差不多时，把土豆倒入，继续大火，一直到肉肉红亮为止，注意，因为收汁时里面有油，肉里面的油也会渗出所以也不要以为收汁就一直收到没有汁了，只要差不多，油的颜色油亮就可以了，收得很了会把肉里的油逼出来，肉会发干。
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* ]$ H% f3 O$ f8 O: I1 f
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9 e6 P* u) H# M: E& c' Z装上盘开始。
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8 h) w' J! f& \2 u: ^+ K
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! q* _( e0 b8 W* Q' z
爆鸡鸡块# K9 Q8 ~& @ {5 ^7 {4 {
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主料：两个大鸡腿切块
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1 c. F2 y( t0 ~4 S: C
1 v: R* P0 M& N0 `4 B9 n
8 j0 z/ B2 A+ k0 v' g! E4 g* O调料：
' q" p; Z# i2 `4 e# ]/ d) X9 n花椒（二十来粒）
8 \/ ~% g2 n) g7 A3 R蒜瓣（十瓣左右拍松）
' o4 D5 Y8 S8 Q' Y$ D豆瓣酱（一大汤勺）
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甜面酱（一小汤勺）
6 @/ b' x) e6 x3 t6 a) B X鸡精（一调料勺）
9 e% Q% q, J) p. Q糖（一汤勺）
5 o: g/ r x" g& V+ l |( }
醋（一汤勺）
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葱段适量，切大段，姜三片。
" n8 W, A0 g, L7 L" A/ x2 q1 S9 J3 n$ ^- x5 v: ]
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2 O: s! G$ D8 Z( Q. j$ u' |锅里放油
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加鸡块和花椒翻炒一下。
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+ b/ Z) f7 c8 w1 E, F2 q
* | N) _4 _( d3 W
_. b( u% k' z3 l& `倒入甜面酱和豆瓣酱翻炒
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1 A0 Q& e$ W) A! u" |
7 M' X& `/ k* }- R' I
) t( K. s" k8 }# u2 q0 F; \* z& J加入蒜瓣和姜片
7 k) j# V* y( T0 m U& m" j: B# x4 c* c n4 K$ ~
6 {6 U6 f' P( _ C, m' a
7 b9 Z% `% } d5 o+ C7 S加入糖半汤勺，半汤勺正好。
+ b8 Y6 z, w8 l# G* U U
% {8 K+ I% d: M- _1 U9 P
% Z/ v" B/ _3 O' G9 A$ }) b* h
, d: ]: u+ G7 j* {' p t2 d3 p鸡粉一调料勺
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5 e2 c# h" e' ?
& I) s- v+ h I2 K4 l& A
1 l! Y" X! D5 a" n* q1 G" k! k醋一汤勺
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( L9 Y' K2 N: p2 x/ Y继续翻炒均匀，不停地翻炒，别糊锅。
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2 X& D' d; G3 s+ H- _, {' o0 Y$ [
% \! v+ l I9 q; O
. s3 S0 O0 v4 [( c/ g& C8 Q& B根据鸡块大小，大概炒个十分钟左右就好了，把不准，就夹一块先尝尝，撒入葱段翻炒起锅装盘。
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" A, d% y9 ~; w# N9 h. S: A
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. I; T3 b- w9 X6 Q$ ~( }- a7 Y
* Y9 f! o- t4 ^* a% I
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烧排骨
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% a" V4 R/ B# Z" ~
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0 s" q! V0 @5 j1 k% A" Q/ @
/ w. @6 s2 u3 T7 B" }9 Y8 o$ p排骨合影。。。。茄子~
# j$ y# U; O4 G
& R5 P& m' L- \; L1 c; [
+ \3 B' a- i$ C* [9 w8 t4 Q; X X; C
+ T' N1 Y' z) ~. Y用一点点油先煸炒一下。
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. q- k: o2 K2 U0 z加入冰糖八颗，姜三片，八角两粒。
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+ ^+ j# e9 y2 V7 g1 [加入滚开的水，一定要滚开的水。。。凉水千万不要，肉会发紧咬不动，加两汤勺生抽。
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为了节省时间，移至电压力锅里，按肉类标准。。。
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压好之后重新倒入铁锅内大火收汁即可。
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装盘，就这么一点。
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) e' D1 ?- E$ Y7 t9 z# P6 L: i3 e" B3 t; Y0 j w( L
肉丸娃娃菜汤
; C* C! u$ Z) V# z( B5 L肉丸是牛肉丸，汤鲜菜嫩，有荤有素非常好吃，有肉有菜又有汤。
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娃娃菜一颗，洗净，不用刀切，把叶子一片一片摘下来就行了。
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牛肉馅，加葱末，加姜水，加胡椒粉，加水，加盐，加精粉，顺着一个方向搅拌上劲。
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锅里烧一锅清水，烧开。
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9 k& V3 B2 ~: A* q9 H4 U
% w p/ `) t8 W" n8 |" W: b W% x) M
/ q7 s# F/ `1 v" [) ^! P一只手挤成一个小肉丸一只手用小汤勺挖下来。
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肉丸下锅后，小火滚起来，加盐，加胡椒粉加鸡粉调出汤味。
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/ c; Q0 b# k/ `% V等肉丸都浮上来之后，把娃娃菜放入。
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再停三十秒左右出锅。
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# f; f% |2 k0 I撒上小葱就行了。
2 d: @$ W3 s2 S) b4 ?: m( ]
2 v5 y7 j7 M7 u/ I: p0 {$ t
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